食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。5.39.217.768 @0 L9 \: {/ ?9 v% a3 I5 j; \
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
$ R$ `3 w/ Y! G$ `. S3 {7 u, [5.39.217.76做法：
5 ~- J! y9 d% v! S V1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。5.39.217.769 H$ B4 U3 v- h0 ]" q6 f
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。0 j0 ?& o7 x) Q9 J: V) c' X# F
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
% I% O8 f R0 W* y1 r4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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