食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。tvb now,tvbnow,bttvb- }7 C( z+ f0 P7 q2 c* G. _! S
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
2 Y6 c" m4 X# _$ ^0 T做法：5.39.217.76, K/ W/ J/ j* z! V9 w
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。5 G2 G8 m+ M7 X5 \/ X7 z* v# l
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。0 B6 L: Y. u2 _' \. p1 R
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
4 \. m6 g! z/ V4 _4 T6 }2 n! o4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。5.39.217.76. ^4 B- V3 e8 P+ i( @
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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