材料5.39.217.76$ [) q% k( w* b, o6 {! E( o
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋1 M6 s0 |6 W2 v: Y. |& i% v. ]
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5 i8 F" ~5 \1 [4 E u公仔箱論壇做法
) T$ y' b0 b# z. H1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。2 V2 D8 r% Q9 W/ \/ t. v
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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( I7 H0 L2 I* L3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。* d" v; V: {$ A1 V6 G+ v" L
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; s% [/ |, T$ n* a
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 公仔箱論壇/ B( V4 o: a- P: G
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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