【材 料】
( q; Y% o) _; `" p# Htvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克
6 p2 V8 |. W0 p: a5.39.217.76細砂糖 50公克
" i; A8 k. M/ z0 P) O+ J9 U1 G3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克! u& A7 e9 f7 K
蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ B, {! ~, F J$ M9 @% B
低筋麵粉 150公克
! L4 d+ V! O1 W, l/ S- {4 J公仔箱論壇杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P0 s! m; O. L0 Z9 a
泡打粉 2公克
; T2 O/ F% A- y7 _1 F公仔箱論壇杏仁粒 適量公仔箱論壇, v1 b: I* `( A6 E! l# M
內餡：公仔箱論壇: k% x/ ^# H, p7 X/ I
咖啡鮮奶油 適量0 F& h6 e" A: q
碎核桃 適量
; w9 l: P4 }- U3 T5 i" r裝飾：
4 L3 {( T6 U. S% Otvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量& j6 p+ U8 Y! \
焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 X. F: ^( V* G1 I& r w8 z4 h
巧克力片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n. h) C% @. a1 P: ^0 i3 t
草莓 適量
2 N* i" a% I( l% @+ N: {1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* M+ p0 q S6 Z% @! D- X
白醋粒 適量! x; i6 K. R) {9 d. G
杏仁 適量, ]; e, B' p% }# q [+ V
【做 法】
# Q2 T2 g; a) `, stvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
9 S4 B; o3 Z4 ~) [; ~# l) n' N! ^* `公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
& U4 U/ S8 e9 _5 G8 }; r6 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( F: k; d: X! `6 x: }2 w
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。- z$ q/ r1 ?$ J; [5 W" c2 d
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb9 M: m/ C* R: ?/ y Z
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
3 ?6 o' b6 O: s! t4 r公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
/ i& w1 i W% Z9 f* h7 ~【備 註】
& y$ I0 @7 x% b* \9 J5 d/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H" {* `. G' \2 t在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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