【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 a V6 D, v. R/ ^5 @
發酵奶油 80公克
. b! Y& F0 Q1 Y* O8 k7 N公仔箱論壇細砂糖 50公克
/ d# y- U' ]/ P. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克& Y+ A& P4 u$ |" F
蛋白 320公克5.39.217.765 y1 W. v) e( l" v& P
低筋麵粉 150公克5.39.217.76+ m+ L! ^1 L7 W3 l6 F& t
杏仁粉 70公克公仔箱論壇! N. C$ o: ]6 h3 x, i3 \
泡打粉 2公克
0 m+ q s8 B) X0 V+ E a公仔箱論壇杏仁粒 適量' [' d: U) E( B0 C! }+ R
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- [+ D3 [7 p. x( F8 V
咖啡鮮奶油 適量& m1 P+ X8 {" ?# F
碎核桃 適量5.39.217.768 f, f$ v) g+ t& F
裝飾：
3 T. v- j1 X& I; N% r咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇& b/ d _8 ?) W3 h; O
焦糖胡桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n; F3 o( o$ h; R( j& o
巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 x; ]5 r+ M7 `- y6 ~
草莓 適量
- y) x8 ~( I D% f# E# _& u8 W5.39.217.76藍莓 適量
% X$ \3 A. t4 z& s白醋粒 適量
% b& b' `. H2 z# ^/ o' s9 Ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁 適量
5 T- Y) @- a- P5 K# ~+ s2 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
* W1 b- r; W1 t7 N J6 C公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。) H. H3 i) K4 B# R; g8 B
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
. j. L, _: R, C8 W* stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 T" e) Z5 c. h5 m( i1 V, k* U
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
9 F$ _- t3 ?) o! ^! Z5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. u' O* K. X/ j; b8 P公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇$ J# X$ [/ `1 R* P% U
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
V: x; Y9 `% c公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇6 V! v3 Q3 j$ x; x) R- J
; W3 Z' Z# u* ], h7 C) E0 F$ t9 Q公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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