【材 料】
/ R/ p2 t6 T8 Z6 T- ^3 ? l" o/ ~5.39.217.76
6 c) @4 p& e! P$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
6 t) h0 |$ Z# D8 D& j3 {+ Itvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
+ g+ o- Y3 Y# b. v9 {奶油 50公克
5 c2 Z. B4 I: W0 {( K低筋麵粉 60公克
2 N8 j9 n' [: G3 I% h; l7 u& o, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
5 a: k7 O5 b7 }$ g- p$ O公仔箱論壇蛋黃 110公克
, B# i. A c4 | @, Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
; x1 Z! e+ g) K細砂糖 110公克
% q8 B5 f0 V( o0 A: M5.39.217.76蜜紅豆 100公克5 \. n& W- B9 j7 [# y# }! \1 e
抹茶蛋糕：
7 o' ]' U4 _' }0 R/ N; P' utvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
. v: Q$ ?: q3 |! W+ W糖粉 100公克
/ h, M+ u% C6 N$ i! ]低筋麵粉 30公克5.39.217.76! \8 J7 a8 V6 \& T# s3 ~9 M
抹茶粉 5公克公仔箱論壇5 V- S1 Y+ S) b3 R% ~, x' G( Q
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d C2 [- X' A7 J2 ~2 ]
細砂糖 50公克公仔箱論壇6 [- O: ]4 b5 A9 `7 M" E
內餡：5.39.217.76* a* ?& f- S: L% P. |
白奶油霜 適量5.39.217.76) |% y4 X) Y5 V& ^7 F
裝飾：5.39.217.766 f5 b* b \6 W+ F. e: c
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Y7 |5 J/ V- x% i8 z1 q
紅醋粒 適量
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【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 ]) ^2 y/ r* e; v
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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" p) q6 y4 Q q- P2 t# x5 N6 r3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。% u: ]# F" c( S! f! H* Z6 l C, W
* C) g6 I0 {6 _5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。, h/ ~! A/ f* z! E- R8 k, n
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
6 O" B' L* w1 T9 m: P6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇2 F) m2 a+ w3 p$ n2 V
5 x/ n& ?4 s8 B5 x4 h, s7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* N. w% r7 b; J6 d0 u+ N# {& `
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
3 B9 f2 F9 a! K3 J+ o# _9 Jtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇- K K' ?% t. T' g \9 {. U! T% O
公仔箱論壇: R4 G" J% W" s0 I2 X7 \8 I8 y
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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