【材 料】: N1 \* t' q1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* x% b2 ?; `6 u7 ]6 F' k Q( X
黃金蛋糕：
5 \2 [) P. D, T+ m. [. G) c) v" m5.39.217.76牛奶 80公克
# P/ o0 [ V4 t2 I# A' ?奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 g- \& Y1 a5 |3 r+ t
低筋麵粉 60公克
2 C" a- }$ c7 \玉米粉 10公克
K3 q4 W1 }- L$ ~' j9 J蛋黃 110公克
6 E1 h4 N$ \' D2 v0 @ V3 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb: ^, H+ T# b& e" F5 [, l8 S/ n$ n
細砂糖 110公克9 k' p+ N- M I, Y! i# E' ]% Z8 O
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb# a6 ?+ z# c/ t) x q/ u0 ^* q
抹茶蛋糕：
9 D$ }4 K7 t! d8 o9 E7 i. z+ ]杏仁粉 170公克公仔箱論壇- f# @4 g% T5 f7 K; [$ m/ |
糖粉 100公克
7 a! b' t7 c! [4 M5 ~# b5.39.217.76低筋麵粉 30公克
7 v* d+ r& Y4 z$ }0 I% _( {& C1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克6 B4 M1 S2 q, v$ ?6 q
蛋白 220公克
/ A/ m# y0 g& ]& A4 O細砂糖 50公克
/ d% o+ w) B' ?+ F公仔箱論壇內餡：
" p* C k0 E' e$ ^- [- V6 ctvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量公仔箱論壇" V6 [: m) \% p- d2 M1 s C Y
裝飾：
8 w8 x* P5 ?: L" X- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量5.39.217.76$ D) D' @5 H7 f" m# u' [% s
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 D$ l& y; ~+ _% b
tvb now,tvbnow,bttvb5 i( Q; I$ L0 s5 \
公仔箱論壇3 f+ {# g5 b1 @! e6 ^! i1 o1 K
【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
; ~2 p2 P/ h t otvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5 z4 I6 j( I( G) Y
0 g& q4 Y8 [, P" a/ m. k% G7 Q3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。2 D0 M0 c% F2 V
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X* O# E* x& \# K7 A) a: g
- T0 q& V% U8 h/ C9 l D公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* h3 A) z& x' [
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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! @, O8 }2 d+ Z9 A: ~$ v公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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Q3 c p+ ~( c8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.763 r1 y1 p/ e# X$ W5 n z0 B* u$ I2 q) g
【備 註】5.39.217.766 W) A) W/ [7 H( w1 k
* {! V3 n- Z! u7 t0 ?" a公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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