[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

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枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好5.39.217.766 E  ^: @0 }! ~/ ~& r
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。公仔箱論壇. [4 [, r1 b: Q7 u

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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。tvb now,tvbnow,bttvb$ D" i( g2 ^; f/ d7 O( r5 |9 x
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枸杞泡水無效 需「油」加持5.39.217.76( z: p/ j$ ]& p" x  U

' J. z2 w) l* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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7 @# o# f! G% xtvb now,tvbnow,bttvb枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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/ ~" e/ s' X( K5.39.217.76枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# r$ }% P6 K
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
/ N  y& @1 P% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H4 n5 d+ H' N, U公仔箱論壇枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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" n0 m4 L( L$ {- J5.39.217.761.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 n4 ?. q& g2 h0 ?
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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6 ~2 N6 z9 ^8 M8 }6 e- v3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。0 B0 m$ y& E4 d' H. C
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 U/ P/ r# [" U, m4 g

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材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# R9 C0 L, A8 s
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb( Y: P0 l; ^* v3 `, c
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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5 O( o9 i( B; C/ `3 Z5.39.217.762.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。