維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！tvb now,tvbnow,bttvb5 c- W" x" g- _# N
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41樓君臨天下放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 w! x% H1 m; C5 `
. K" R+ m7 `9 ^ R$ S1 a ^$ E7 n■番茄泡沫tvb now,tvbnow,bttvb6 h5 |6 z) D% [+ o( J% B7 q
   
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在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？公仔箱論壇* X1 H- |: W$ [9 v1 F" v( V
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 5.39.217.762 N) ]+ y4 O! {2 ~
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鰽魚嫩滑香口放大圖片 5.39.217.76: j: ]' k! D; ^2 x! {) J& M8 C" V! {
; f% G1 G$ S$ z$ `4 ?5.39.217.76■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽
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' ]7 M' v- J8 v6 x8 |& L七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
2 b. z3 o5 u( J8 ^7 Ttvb now,tvbnow,bttvb中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ 6 K9 A' `& Q7 o' ^. U' ~3 h
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( R8 f+ L- ~0 O0 f0 X, ?■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb7 j6 @$ |: o% M0 L9 Q4 M' t5 \, E
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! q. E- u/ Z% X" F公仔箱論壇■香橙迷迭香雪葩
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■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁3 @2 g2 Y0 x9 _
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■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆
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■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& }7 [% M8 |6 T1 o8 \$ o
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/ |) j/ }" U+ q% p1 D+ mtvb now,tvbnow,bttvbLe 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）tvb now,tvbnow,bttvb" P' @+ @2 @( n6 e8 o% i- K
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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