[旅遊資訊] 金錢雞加蝦球 送鳳凰單欉最夾

d82622

近年流行紅白酒餐宴，其實中國茶也可以配搭中菜來個特色「茶讌」，最近有餐廳和茶莊合作 Crossover，八道菜配四種茶，茶由淡喝至濃。吃一箸新添加明蝦球的改良版金錢雞，不用送酒，改送鳳凰單欉，更回甘潤喉，與海鮮味道最夾。茶淡喝到濃！放大圖片
3 q  x* u9 k0 r! t! G7 atvb now,tvbnow,bttvb
" x) |4 c' w9 O9 R% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女兒香片. z/ ~% l8 ^$ g5 p
公仔箱論壇$ C+ l, p+ L" g; g& P

8 ^! W/ `1 P% A& |1 ~. stvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 h) s1 \" B1 M( A6 _5 D. i2 f1 K
放大圖片
" P4 D1 p- r- J% ?5.39.217.76
, j( {+ G5 x. L9 X鳳凰單欉1 @6 G) z3 m* U1 C
tvb now,tvbnow,bttvb5 G: j5 O  U  L, H; a  R- M( t

% F7 r8 p6 j$ q7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h3 s/ \0 |0 d: D0 Z9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^8 f/ a4 w1 Y: {
tvb now,tvbnow,bttvb) p( U  Z  O% p, O
放大圖片 / G" M/ q2 z: @# ^/ N8 i1 N

  W/ _& S# b! n* O5.39.217.76頂級雲南普洱
* G: Z! l& E" i% n; d 公仔箱論壇7 q, _. S( P5 {) r! Q. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ ^0 _& p3 r' c1 I2 X% V
5.39.217.766 K7 [- z  s! E
放大圖片 公仔箱論壇& w2 {: i! e" k  v/ C7 G
公仔箱論壇5 p( x6 E. C& [
千日紅開花茶公仔箱論壇9 ]6 q3 c. ^# x) C
公仔箱論壇2 d4 i8 V& R" k5 i8 l. v* t* c+ ]( |. i

! w# K' h- W# }2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
# ?5 l* w; S5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^, D6 V1 k) c4 e6 ^! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i& N& h' ~* J5.39.217.76
$ @  U* |1 ]$ [0 E# S& W9 i- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I/ W4 E' v% I) j( p* B
戈渣凝固再炸
" a5 ~/ Y+ C; [, x要泡靚茶不難，大廚亦經常用茶葉入饌，但打正旗號茗茶配中菜卻不多見。「富豪軒」行政總廚楊國偉師傅與老字號「英記茶莊」合作，找出傳統中菜和靚茶的最佳配搭，煮出「茶讌」，八道菜配四款茶，茶由淡喝至濃，不會搶去食物真味。
" f. |9 y0 N$ X3 f; {, I. u先來前菜風味三小碟，有金華戈渣、蒜泥白肉和脆皮牛坑腩，年輕一輩或許不知甚麼是戈渣，楊師傅：「這是道懷舊菜，『戈渣』即加蛋和麪粉攪成糊狀，雪凍凝固再炸，我用金華火腿做戈渣，外脆內軟。」蒜泥白肉做法傳統卻賣相改良，肉片捲青瓜吃盡肉汁，脆皮牛坑腩也是進化版，用秘製醬汁醃一日，蒸腍切件上脆漿脆炸，脆得來腍身，厲害！三小碟宜配清香的女兒香片，「一級女兒香片屬花茶類茶葉，味道清香，冲泡出來茶味較清，配首道菜最好不過。」
  n" n- E4 ~  p/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說傳統菜式，又怎少得金錢雞的份兒？豬肉、肥肉與雞肝夾住吃，超滋味，楊師傅在這基礎上加入油泡蝦球，用海鮮減低油膩感又不失啖啖肉口感，一流。鴻圖牡丹翅，選用長短適中、肉少針多的青片翅做蟹皇翅，上桌前用鮮百合在翅面砌出立體花圖案，中看中吃。「這兩道菜式味道偏濃，宜配濃一點的茶幫助消化，鳳凰單欉屬青茶類，濃度中等，味道帶甘，耐泡潤喉，配海鮮喝最好。」 公仔箱論壇$ l( |/ K, I8 x/ Y+ S
5.39.217.763 a: v7 t# D( a! N( f
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb: f' C& J, m* F. p) r
公仔箱論壇5 p1 ]9 P3 j$ A6 ^% k8 R
大大個蝦球，非常彈牙。
: f8 L) H: {0 ^" g; qtvb now,tvbnow,bttvb
+ C" U3 X& M" N) Z7 F' f; e8 X* k- w7 e. G$ ?3 B
7 w; ~7 X# X3 R! @7 Z+ y1 O) d
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]9 y7 C- X8 V' z4 @
7 v. V/ l5 f+ ]- q3 O3 c+ v
■裝修簡單，大堂擺放了一部人力車，又一影相靚位是也。 公仔箱論壇2 ~% v) H, h' @/ g8 R; e% C

5 y+ J$ s- s* }: R% B( ttvb now,tvbnow,bttvb
4 U, Z! q& v/ W4 Q! H& [- dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 k- o1 K/ V& N% T" j0 K

# B9 n: z3 H9 B! z6 mtvb now,tvbnow,bttvb
9 F0 F/ p! t! \( u( mtvb now,tvbnow,bttvb
- @1 R8 J3 L$ J( h公仔箱論壇. Z5 ^0 I2 I- z7 j) L% J
依次吃八道菜！放大圖片
! K/ E( B. _4 z1 r; {
: Y9 u& i4 B0 O/ \公仔箱論壇■風味三小碟
  [+ C9 `6 q. L+ }7 o& m公仔箱論壇 ) \) A, h5 t7 G: L: ^/ @( `

" ~& t; e! r, s$ r1 {  I) F# A4 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y- k3 _2 d" y3 F
放大圖片 5.39.217.761 w  Y3 g' ?: K; D
5.39.217.76% l# g( z) l" \6 R! Y" l
■金錢雞明蝦球0 K& P* Z, J7 |2 \5 x
tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 j! ^$ }6 {1 @2 M
5.39.217.763 N. m8 s" [2 r. E* c% S

4 x2 Q3 Y! j/ Q: @3 x/ d4 @tvb now,tvbnow,bttvb# {# C4 c: j- t: L4 j) _
4 C& T& [( v* [
放大圖片 公仔箱論壇' C! r5 v+ O: W. O# _# o, A9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r- Y1 M, q% q8 D7 a
■鴻圖牡丹翅公仔箱論壇, v* Z' F# b0 k

6 L3 n1 l3 v4 k0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J) L+ f! j  Z& B2 Q- r" F公仔箱論壇
0 N" @3 J$ ~' m公仔箱論壇放大圖片
4 H# L( a: v3 D2 rtvb now,tvbnow,bttvb
4 P2 B$ S( I7 V; i+ B3 K0 e* j公仔箱論壇■蝦子花膠海參& K* B) i4 V3 a0 G5 m% M# y
5.39.217.76/ H2 g) J* p5 d: i* Z6 C( I! D0 \

: `$ S+ o5 V! e
% `+ [3 V+ B( \$ ~" g+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 s/ k8 |4 e4 g) F; D
6 @7 l, c0 h+ s7 V- R

0 Y4 U( k% c% x; R$ J* atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- l  J6 \* I5 f. w
放大圖片
3 _' `* F# j3 _% E! J
. ]. S% `0 ^+ l/ r! x■金雀藏白玉
8 ~; Q+ v$ [- ktvb now,tvbnow,bttvb
0 t3 q+ H) k) L* [: F) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {% W4 z8 d: }/ y
( U, t) s4 i9 M8 [- q5 p0 @8 P放大圖片 & _1 ^+ C3 n8 p$ w* C0 m( z9 l
tvb now,tvbnow,bttvb; I3 I/ q  ~' o( @# ~# L' C
■蟹肉片兒 麪1 p2 ^8 W5 U- R9 Y

2 Z7 ~4 l1 Z! _  F# v, _+ @/ L
" L8 n0 w4 `4 |; S7 i5 H2 q* a, d9 @3 S, u+ n: ?5 ~+ E) c
tvb now,tvbnow,bttvb! G1 `& @. ?. p5 T8 r& q
5.39.217.769 o% o" h1 N/ U# R3 l  R
放大圖片
9 F2 w9 |' I' g9 k8 \6 }公仔箱論壇
3 L& v/ u7 Z7 Z9 ~) j3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■栗茸焗西米布甸、雞心紅棗糕和欖仁馬拉糕5 B& g( u" T$ ?0 D  A+ Z3 i. y
tvb now,tvbnow,bttvb3 O0 ]. ?- U" C0 R/ q- k# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) r% v5 Z( S) Y8 n: C3 ]0 Y! o
9 D4 r2 g6 Q5 y( H
4 C( N% V( z- W' h8 _

. d( L, I; n9 E9 D5.39.217.76
* S) X" q. r5 a; H. o5.39.217.76
3 K$ G3 V$ ?3 T5 u. |! g- J" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。片兒麪加蟹肉添香放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb  N( @/ P  V$ q; p; S7 l* @; D0 M, x

$ m0 [$ m" [5 x3 s; B0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酥香玉女峰豆腐$65 1 C! E% P6 z9 _+ u
5.39.217.76! @2 L- k$ ?" W- g# W' n- a

1 y$ z1 X% R& v2 f2 N5.39.217.76( ^3 q4 Z& N/ Q9 Y/ D
接着上桌有蝦子花膠海參，用火腿、赤肉和雞扣腍花膠與海參，上灑蝦子口感軟滑。再來的金雀藏白玉屬健康菜式，冬瓜切薄片包豆腐和雞肉，上淋南瓜汁和黑松露碎，濃郁芳香。楊師傅：「茶讌已吃到中段，宜喝一口最濃郁的頂級雲南普洱，屬黑茶類，比一般普洱厚身，色澤較深，味濃回甘，有消滯去脂作用。」5.39.217.76/ D3 X, S6 w+ f5 g. ~( r
大家可曾吃過片兒麪？「片兒麪是傳統廣東麪食，用搓雲吞皮的方法搓麪糰，然後切片再炸脆，加蟹肉一齊放湯吃，很鮮味，麪未變腍前趁熱吃，還有脆卜卜口感。」布甸方面，把普通的蓮蓉餡改為鮮栗子茸，栗子更香又不如蓮蓉甜膩，女生至愛。甜品同樣豐富，傳統雞心紅棗糕，用頂級去核雞心紅棗煮成紅棗汁，加粘米粉和糯米粉搓成像腸粉皮一樣的薄片，叠十多層攤凍切件，少點工夫也不成；馬拉糕現在已買少見少，加欖仁是最傳統吃法，「吃到尾聲，宜喝杯有茉莉花香的千日紅開花茶，味道較清，注入熱水，茶葉會慢慢打開成花朵狀，很有視覺效果。」
/ b  O5 c8 H) G8 Y公仔箱論壇
( x5 P, T$ r" L3 N/ }4 G, Z3 c5.39.217.76放大圖片
. \# p8 U: z: u. B2 u公仔箱論壇
+ r! Z1 v$ V) U! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■台灣熏凍頂鴿$168
+ ~7 B3 X9 B* Z) t4 L4 C5 n5 s- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V/ p: Q7 Z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb, D3 |0 r* Q( _* v
公仔箱論壇3 t2 f0 z% x9 }( z9 |* ^
放大圖片 % o. v0 X2 q$ a

7 h' _( I( ?1 |7 A  X5 R, T7 p5.39.217.76■海皇白玉家藏六安茶漬飯$168
% W: w" g, Z' `2 A) s公仔箱論壇 5.39.217.76, x% i/ J* F7 R6 A! z& Z

+ y5 v$ `9 `: k! w公仔箱論壇公仔箱論壇' I! n4 E( D+ q  k* a, _
5.39.217.76* g: }' g4 \4 p1 g7 l

( r& h% i2 P2 e0 k$ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# U3 O: A4 D) O! e( |# I9 E8 k
公仔箱論壇7 P! X! B- K& n) }* x) M
富豪軒（ 2313 8681）地址：尖沙嘴麼地道 71號富豪九龍酒店 2樓
1 T. N/ a5 J& w& P8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶讌套餐收費：每位$788
5 [' K4 ^' G) G* Qtvb now,tvbnow,bttvb註：所有茶葉菜式及茶讌套餐供應至 10月 16日