[西式食譜] 煙肉忌廉蛋汁闊麵 Carbonara

咖啡愛奶茶

250g Fettuccine(絲帶闊麵)、6條煙肉(切小片)、半個洋蔥切碎、海鹽、欖油1 F7 M; _' r% D! i1 h, l
芝士忌廉蛋汁：300ml淡忌廉、5-6湯匙Parmesan芝士碎、4個蛋黃5.39.217.762 H9 }1 o- K, R) U  W
做法...
0 C' U" Y  o! f, W* j5 [. `2 i1. 淡忌廉加入Parmasan芝士，再混入蛋黃攪勻，是為芝士忌廉蛋汁，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 |) }: l3 h5 a/ k
2. 水中加海鹽及欖油，計時煮好Fettuccine，隔水，不要過冷河。
) Z" j1 F2 \' p3 P5 `0 f3. 中火熱鑊，下6條煙肉，不夠油才下油，炒香便下洋蔥碎，慢慢炒軟，拿起待用；非做乾炒牛河，不需鑊氣，故千萬不要炒焦。
6 v1 p  M9 q2 R; h4 W% g( q公仔箱論壇4. 抹好原先的鑊，小火熱鑊，下Fettuccine快快攪鬆，立即拿起芝士忌廉蛋汁邊攪邊倒下，用兩木匙迅速攪勻，過程保持微溫，千萬不要煮滾，更不要炒熟蛋汁；當芝士忌廉蛋汁都沾在麵條上，便將先前的洋蔥碎及煙肉倒下，攪勻即熄火，以海鹽及胡椒調味。