材料：
" U v) D5 _3 ~. k$ e" T- \( ?, ^馬蹄粉100克
3 K& I( b" \ ]- ?6 z5.39.217.76吉士粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: p* E! ?- x8 w1 `( q. c9 e* f
凍開水900毫升
& f- G( R# b, r7 \5 c; o公仔箱論壇馬蹄肉200克公仔箱論壇; `- I0 l5 Y9 L
砂糖260克
1 Q- E3 U! i/ ?2 J八吋圓模1個
# @5 ]. P: t O. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ] `" H$ |, w% z5 d公仔箱論壇 4 N, k7 u, I; R/ M/ A
做法：5.39.217.769 ]# S9 S p, Z, S2 X
1. 馬蹄去皮切小粒；tvb now,tvbnow,bttvb2 _' v. R6 g1 t0 n* {
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb" g8 @0 ]6 ^* B
3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；* F1 ?8 V$ N, J& h A }, e
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)( S6 w* j) |1 K/ @/ D4 |
5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。# I _ g8 T; }- d' g: | z
蘋果小貼士：
/ A+ @3 ]" v* A* @5.39.217.761. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
8 s! S1 P9 G* Z" K5.39.217.762. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 5.39.217.765 N q; K5 `) l S/ `% w- o. t
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
7 J5 y/ w5 u# D8 h; Otvb now,tvbnow,bttvb蓮子百合蓮藕糖水5 A4 B( c$ E% }
材料：（2-3人份）
$ e+ i" \1 P# r5 j V8 h公仔箱論壇蓮子5錢tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 q% R2 l, }6 ?0 V+ P; _/ q
百合5錢
+ A% r( b7 A' Z( t5.39.217.76蓮藕1節5 w1 m. {* Q1 a" w) o& a8 @
白糖適量5.39.217.76% Q4 L2 ^+ h! g; O: W
水約5碗公仔箱論壇; L1 V y5 ^2 ?% l5 d& Y: b/ ^
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做法：, E; ^- X+ h' ~6 C0 f- h
1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
v' O9 r, _, ?( {公仔箱論壇2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
9 ?0 n- }) B1 C( rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
0 z( W, P% {; d: i: e& c4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。6 W5 B/ l$ H4 a B( ]* B J1 g
功效：5.39.217.76! R8 R- O! v: B* T# z
蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。. R6 g9 a" y- b) v" v0 c
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( D$ |, o# N* |0 ?9 rtvb now,tvbnow,bttvb; g; _+ a" J; u9 p: o, X
芒果糯米軟(磁)卷
8 h0 @/ E( s- K, u! P3 k8 @: g7 x3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料：tvb now,tvbnow,bttvb( D. ?% s5 l/ a0 c8 U# ?3 l. ]
芒果1個
5 T' A4 W* N3 ]8 Y2 x( ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白3隻
1 [' J+ {% f! Y3 L/ ^9 P% c# O鮮奶1/2杯
& T! t. q& w, o% \6 p5 Ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉2湯匙
& t: y6 O" w4 _. E# d; l5 J7 a糖2湯匙
% N7 D9 R4 M2 s2 i; T* X# c公仔箱論壇椰子粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: _; J5 i* @. `6 |
公仔箱論壇9 l/ b: A3 m1 G
糯米皮材料：2 x! D3 D, S0 h3 h# C
鮮奶175mltvb now,tvbnow,bttvb2 |6 z5 u7 B0 v* p. B K$ f/ ^
糯米粉100g) F: O, W( \2 E& i3 T
椰子粉1湯匙
- N* w$ L" T6 C, r) c& A& c9 T4 y0 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙
& E! q5 ]3 \. R: E1 x1 {& w吉士粉1湯匙4 a9 W) C! ?1 n# b7 _3 x; z
椰絲適量5.39.217.769 H4 X% v; s! }- H( B
7 x* ?" b" t; o( B+ t公仔箱論壇做法：! t5 u* U0 j# Y( i$ ^2 g2 N8 u
1. 芒果去皮切粗條備用；) c$ z( L4 E6 e s- `! y# _6 D& R! @
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
+ M6 D4 Q G6 ~ d5.39.217.763. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
: m+ I) G: R4 ~+ A% B1 i) h9 F公仔箱論壇4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
3 M+ m" W! N2 V& Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
7 |' K K8 G# U# ]- N/ c2 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
8 U" w3 H6 o2 d# J& f2 b: M( N8 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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