[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
" B1 b8 G% N3 h- _2 b: M花蟹1隻（約1斤2兩）
% S8 h3 H3 A/ F) h' Q* R蒜茸少許
6 c6 }( N3 E4 f! p7 I青椒1/2隻: t  V9 [7 w& r! ^. U$ r# L
紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb) q# Q- K& K: t. I+ G
梅子4粒
$ X) ]  w) l2 o+ O: k$ x: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片5.39.217.76: V+ _& ?. A, V3 h& H( K$ J
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調味料：
" A) ^, P3 a) I9 ]5 _3 b) h5.39.217.76酸甜汁3湯匙公仔箱論壇1 D3 \8 Y2 F+ z/ |% P, v( ~
四川豆瓣醬1湯匙
$ V) \/ T& c. E( H  u. w5.39.217.76紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]: G+ M' {) c# l8 A9 @* o
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
: S. c- t6 E7 G" [' R' g3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：5.39.217.761 B2 C3 U6 g8 B2 B7 W" |* e+ ~
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 i9 u& e* M. B* g
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。