[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
( q/ N2 q4 G7 Q/ S) {4 A花蟹1隻（約1斤2兩）
  a3 T$ ~( f9 Y) u) V% p$ b5.39.217.76蒜茸少許$ M: _) w, g- n" P5 ?2 W6 F
青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 J3 g- y% n6 l5 u+ p
紅椒1/2隻
- T6 }/ S$ L" {! Q& A, t梅子4粒
2 w/ M5 l  {# Z! ?4 ~) C4 x. f* G菠蘿1片
, N  F( _9 C( C" C5 \tvb now,tvbnow,bttvb　) k& z6 x) m( ?* K- e2 _; z$ S: _
調味料：
# @; U) ?# i5 X7 l% i0 G2 J/ E+ V公仔箱論壇酸甜汁3湯匙
" [! h9 c0 K( d' O5 A四川豆瓣醬1湯匙
0 \  T3 `# ~% o5 X紹酒少許公仔箱論壇# m5 n0 }" C/ u9 a
　
8 g: h% L: j; b7 u9 @& D1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.769 g) B/ |0 ^8 `1 N0 h! m7 B- _
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
7 h' E7 d8 G3 B, ~3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
* b. ~7 w2 H$ K9 P! d* N0 G5.39.217.761. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
- s8 [6 f2 ?# E+ g; A6 ]0 X2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。