五花肉一斤4 }# j. F0 L2 b* v7 G" X
（買肉時要切成二寸寬一條）tvb now,tvbnow,bttvb' f& L% R! I# Y5 b G) M' |
菠菜或莧菜一斤公仔箱論壇0 |# ?5 _; Y0 N
姜四片拍爛: j3 T/ g3 p/ U1 ?( w: u
蔥五條切段約一寸長
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調味：7 D, X/ N) D5 W9 t' F
紹酒四湯匙
7 g3 r0 T P2 s+ |! R. utvb now,tvbnow,bttvb熟油一湯匙
2 K" p* w8 ? Z+ k+ Z) [+ jtvb now,tvbnow,bttvb老抽四湯匙
+ f: Z/ S) }: ^ ~* J5.39.217.76生抽二湯匙公仔箱論壇+ W0 }) F% ^/ {! P) R
糖五湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb) ]8 K, i4 U& Z" c% v: b
炒菜調味：公仔箱論壇3 `# ^0 C5 F+ h
鹽1/3茶匙5.39.217.76; @5 y6 q3 {, f* `- b3 R8 G
油一湯羹公仔箱論壇5 t' N: l4 i1 {4 Z3 @. j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ y& d5 G6 ^) H: n9 Z! O
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。
; B7 Z4 L6 v9 q. @- e8 Y# o! |2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；
6 e, Z, H. _2 e k5 o' Q* @1 |公仔箱論壇3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。5.39.217.76! A5 N$ L# a( j- N
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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