五花肉一斤tvb now,tvbnow,bttvb! _0 j' h3 L. I2 q
（買肉時要切成二寸寬一條）0 Z1 S ]5 A* F/ h4 \. l. k# T
菠菜或莧菜一斤9 Z9 A5 b0 b; |: | N V- g
姜四片拍爛tvb now,tvbnow,bttvb1 D" d3 t; ?+ C9 J" r3 v
蔥五條切段約一寸長
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調味：
) F/ l( `) |. s# c5.39.217.76紹酒四湯匙
1 k" ?! q. |5 m) |3 Dtvb now,tvbnow,bttvb熟油一湯匙
" M: B. U2 v% p9 ^& e老抽四湯匙
9 R9 g8 S/ S! p stvb now,tvbnow,bttvb生抽二湯匙
- \- d1 b ?% B4 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖五湯匙半
! ^. @5 I7 |6 ~8 {公仔箱論壇炒菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb. A! G" L; d: q& V+ a0 G
鹽1/3茶匙公仔箱論壇3 a7 y3 J( z4 N J- J; l7 e0 H' g
油一湯羹
- i7 `! O8 `# k6 X6 h做法：
: \2 c1 V/ C/ w( ~6 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。公仔箱論壇8 R4 W( {0 d3 a' ^
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；5.39.217.76: I* k4 j W z, S4 S
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。
) ?1 m2 q7 R: R6 G4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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