% C- y6 y2 u% A" \* O9 M: U公仔箱論壇材 料
2 {- k# s, S( i" l5.39.217.76翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條5.39.217.76& a: d# w, {7 G: S' b; r' ]$ M0 w- F) J
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙* @, {* i7 @( A: M' J' S4 ?
做 法9 R9 L; m5 ^' h C" x# ^ S- \
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
8 B% l5 Y* c i/ q" H5.39.217.762. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。8 _ @; F2 i4 {- E
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
# C p$ |! Y$ K1 D0 Q$ w4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
9 i- h+ j! Q% m; I7 D+ A K貼 士
/ A" ?0 f( a5 L4 Q5 Q; }4 t: H7 {日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。 |
發表於 2009-5-30 05:36 AM
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