[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料
+ x2 V9 j. a- a: v2 w+ [9 [" n公仔箱論壇翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
/ z) \) r" ~! P1 o" k, y" P8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙5.39.217.769 \  t% T, s" j7 G! i4 U- U
做 法
# \, C, m& L& a3 \5 W  ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。tvb now,tvbnow,bttvb& x7 _* s' T* Q% t; q2 `4 f
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
" u8 M. ]% C/ B  T1 n& R) E3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
8 m, }% H5 M/ K+ N9 G公仔箱論壇4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
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日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。