[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

& @9 u) H0 q, }/ Q公仔箱論壇材 料' n$ X6 ^, L6 _2 C- u
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
0 s, _% }8 x% v+ W0 {% W公仔箱論壇調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g( w% z. h: S. s
做 法
& U% \" d: f3 U$ {6 u5.39.217.761. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。0 o" g. B7 `$ {6 w# F9 {" l- m
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb$ e( N( P# _/ s" {. g
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
/ M# w7 d$ m/ [# Z; `$ c4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
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  i, ~4 B+ a3 E0 {5.39.217.76日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。