[中式食譜] 蜜餞子薑雞

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主治 : 薑能促進血液循環、祛寒暖身。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }$ S/ x, ^  D/ r: @8 x" o6 C
   
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食材 :鮮雞1/2隻公仔箱論壇: X3 C' T( j& ]2 H/ C
子薑4両2 O( V" d) V2 }; U* N, N* o
乾葱 / 蒜 / 薑片各適量 公仔箱論壇$ m: |4 V% y  N: \9 v9 h
  
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3 c& h& H: G( Rtvb now,tvbnow,bttvb調味 :
- {7 w6 ]0 V8 C2 p  U- xtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖1湯匙) R% {2 `2 p" n3 [( A7 Z
鹽1 1/2茶匙5.39.217.76+ ^! S+ B& g! q+ l/ w8 t+ C2 I- _
雞湯1/3杯
: p/ I  G* C0 m醋1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 Y/ T) X$ b* o# q, I
片糖2両
- @  J% `# w" H. O( @# g& w# V0 `酸梅2粒
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" u# z3 Q9 ]9 k. F' H5.39.217.76做法 : 公仔箱論壇: o. A% v$ D7 Q2 I8 S
1. 子薑去皮輕拍，以1茶匙鹽略醃，沖水。tvb now,tvbnow,bttvb9 _6 T, x( R5 t. M2 K; K, n
2. 子薑切角，加入醋 / 片糖 / 酸梅和1/4茶匙鹽，浸1晚。
  ]/ M7 v8 C* s/ w4 |6 J3. 雞件醃以生粉和1/4茶匙鹽，煎香。
# E0 T, Q; t6 X/ f1 k4. 燒熱鑊，爆香葱 / 蒜 / 薑片，下蜜糖 / 雞湯，雞回鑊燜10分鐘，下子薑，再燜5分鐘即成。