[甜品] 水磨湯圓

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水磨汤圆 tvb now,tvbnow,bttvb. `6 {. [# m# f- m3 s( C% P5 E% i8 T
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。
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% d3 \4 b. k( |4 ]! `" X& P) etvb now,tvbnow,bttvb选料5.39.217.768 c6 k9 n2 {9 f

4 a! |. h$ a: L3 ^- n. u　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。
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5 ]& q2 i' t! w; R* vtvb now,tvbnow,bttvb　　制法 0 p$ x1 _9 u4 z  @. ?% }
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　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。公仔箱論壇! ?' o! ]! a9 X; J
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　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
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6 ?0 f; S. D2 W" r0 C1 l4 vtvb now,tvbnow,bttvb　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。