水磨汤圆 3 b3 M8 }6 S+ e4 s% C% m2 [8 N
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。公仔箱論壇3 n; a# Q& ]* I6 ?
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选料
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压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* x; m0 c2 ?/ `
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1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
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: t" Z) C2 j) B# G7 Z: N! k: D* ?公仔箱論壇 2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
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- o5 h4 e$ x* O; x6 D9 S9 m5.39.217.76 3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。 |
發表於 2008-7-4 11:38 PM
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