水磨汤圆 | ^0 ]: [! E: p
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。
1 t+ _" ~: Z6 v' u% s0 I
4 d# c! l) \3 g选料
) K$ v) [! \! [
/ k M% d$ h* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。 R3 v! \. P% L- k+ f; A
{- j3 F; B$ N3 A% z公仔箱論壇 制法
( F# ^/ [! z7 w4 L5.39.217.764 h+ o. z- ^& C& ^+ e
1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
* H5 n3 t- y& H! d( {7 N/ z" ]8 M, {tvb now,tvbnow,bttvb& {% q) \ i1 `. H' p1 R. m
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
- F. p: J" o M4 Y& y公仔箱論壇
" t# ?, b/ U" T, _: Q$ @tvb now,tvbnow,bttvb 3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。 |
發表於 2008-7-4 11:38 PM
| 