材料
( \' p0 G' f2 _公仔箱論壇大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克5.39.217.76* H5 M+ ~; B- X* V: {
. M* h; @% {0 g& L" s( R0 e醬汁, n. r$ t) F8 G8 b
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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4 b4 \$ @% ^8 l, I2 D8 c) Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 @! c1 B" J2 S$ @* l8 e3 W5.39.217.761.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。5.39.217.763 T, _( Z6 c) ~& r
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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4 F' a" O0 X: \* x# F5.39.217.763.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。6 Y$ y& x/ r8 I6 r z
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb( h% N( u7 L! c6 _
2 x$ Y9 P3 R! P: {5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 l# Y) \8 z& D, R/ t
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貼士
$ u- |' v2 |2 ~& L. z H5 V4 I4 _蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。& Z4 c# N# @: D7 i5 E+ e. P
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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