巧克力豆餅乾
3 g6 w- P( S! g; F" A, Z5.39.217.76約做12片tvb now,tvbnow,bttvb7 _: @! s( w) |2 g _$ V G
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材料:
$ v. s& E9 J% e2 |5.39.217.76低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
9 I$ g/ V2 I# c l* Q3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
6 L9 e; ]8 g+ S% {" M* r6 n5.39.217.76水滴形巧克力豆(註1)100g,
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1 b, l1 n2 o% g0 E- u: Vtvb now,tvbnow,bttvb事前準備工作:5 q' p" J6 J5 V/ {
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
! k- w4 d& M: k, I公仔箱論壇2.低筋麵粉用濾網過篩tvb now,tvbnow,bttvb, q' i1 e( x! |) X; J" h% T
3.細砂糖+黑糖混合均勻" B6 F" O# w% o6 V! H+ a
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步驟:公仔箱論壇/ Y4 p2 F5 n0 Q$ f
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態5.39.217.76; h; b* g% }8 O% n5 N- Z
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
$ P5 p0 V1 L" ?0 {7 Q5.39.217.76 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
2 Z) G% F, b+ U- J$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
: `: U% `4 _/ l公仔箱論壇4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
3 I# C" S- Y$ W$ O7 v% ]' u (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
0 b8 q; A* Q% O$ F. }& R1 w5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後將巧克力豆加入混合均勻2 q) `( |% E% |6 W8 {- N) V" g
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g); }) t% E1 {9 H! k7 T2 `
,間隔整齊的放入烤盤中tvb now,tvbnow,bttvb; o% G2 B" M9 N* e8 `
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
$ V7 T w8 a( G! k& o+ P8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)4 x: s0 m% }- W [, @9 t2 A- j+ J
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可5.39.217.766 N4 A9 u$ \) ^" z9 y
10.完全放涼放密封罐
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$ t) Z1 E' w, ~2 j: i; @公仔箱論壇註1
3 a5 K. Y$ j! a0 R$ @5.39.217.76水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
9 B. R, {0 s0 {" S1 ^, _公仔箱論壇丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
3 Y+ {3 H$ B1 q克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
; U/ i. X( O4 f% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用# n3 I$ e6 j2 e* A4 M: M' V
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.5.39.217.76% |5 G5 `! g# B8 D; a
註2
$ g2 f! r; L! q9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
, z0 Z" M; o/ _( D# s公仔箱論壇若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" Y& p: Y6 f+ j* J# y
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! h! S. \6 q& }# W- A5 H0 t, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的材料:
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3 U! R8 z+ q2 L+ J1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* P+ e- @! x& u1 G( O. gtvb now,tvbnow,bttvb（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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