[中式食譜] 蟹粉小籠包

nt1972

材料
/ e; c( X3 d' O% r0 d2 g* Z  T, Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升公仔箱論壇) N4 T$ q3 {- H* T

* q; d2 h, `. R! i5.39.217.76餡料; X; s7 P$ Y/ I) L5 ]! m! A
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
( Z" I' ?# `4 U, W公仔箱論壇
( R2 j1 K; ]% _; ~2 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 X9 ~/ t5 D2 L0 G
做法
: l: Z  z4 u% m6 e1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u  I7 }- h, [6 A. n

. _& l! J2 v3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。/ Z8 o8 @8 }% B! ]/ Y6 i1 L. s
# U: e, b" f0 X6 C2 b
3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。公仔箱論壇7 t7 B2 {) V* n3 N2 C
tvb now,tvbnow,bttvb( ^" ?4 x8 I) k: y: p8 x$ R7 e6 C
4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
/ F7 b2 G$ Z2 X6 f" H) V' F+ wtvb now,tvbnow,bttvb
5 q/ B; ?9 U* k4 ^' E$ ^6 O7 u; C' \7 n  y' V" X3 u. u2 i( a
貼士公仔箱論壇  V% B# f/ w' ^& n1 p  n2 Z1 W
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
* f9 f' Q3 a3 z5 @( D4 F  k公仔箱論壇