材料
/ a9 u7 _* Z- q- Q& N( k: G; D5.39.217.76越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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5 {! A; M1 n1 h- ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
. u- M6 Y6 w" g( [) r. `公仔箱論壇薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.76) Z( `8 R6 h& |: }! C& E" ~; N8 [
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做法公仔箱論壇9 d, i) A# d# @! e; @
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* [6 i0 b! L2 g+ s/ }# e
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。
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! b4 l- H- y9 G! N( }tvb now,tvbnow,bttvb米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 tvb now,tvbnow,bttvb; }' @$ z. W& R1 b% N5 Y9 i
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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