[中式食譜] 酥锅

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做法：
5 H: }  K' D/ c" Htvb now,tvbnow,bttvb锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将公仔箱論壇3 G$ R: ~2 S6 f5 e
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大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成
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- p6 r- `! f" w; i6 _. j3 s' |, [, |厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅# N( d7 o; a/ C' F! c
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里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
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5 j% p  U. O# ]1 [# B! Utvb now,tvbnow,bttvb，改成小火，四到五个小时就可以了。公仔箱論壇8 i# \" I) [6 }9 W

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