[中式食譜] 九转大肠

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做法：. R9 M( U3 M  m  B: O$ }
将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出/ Q) n* w7 d5 N: U  M
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切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞1 w5 p- m! f. ?/ c/ d* y8 V
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出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和
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- X. ?: W- L) }" C1 y* H$ H4 ~/ X5.39.217.76，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末
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即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 w: Q: j! z; X, C. Z" M+ t" ?. w6 E

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