材料
4 ?5 k5 I+ s& n$ E4 wtvb now,tvbnow,bttvb黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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醃料
( ]( T3 e4 C, s. W鹽少許、花雕酒 1湯匙+ z5 y4 N! r) F# J7 O* D7 L* b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- G/ O) O: k- U$ B9 y4 |/ ^
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。$ P+ m# b/ @4 y) A2 u% {+ O
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。5.39.217.76# }5 Q. r4 N5 y% N+ [) e; S
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w/ M* N& q& j6 |: V: R
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- }3 \, R; u- A' {/ y7 z$ u3 |5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb( A5 A& d0 j, p
街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。公仔箱論壇- ]7 b# o& r7 Q# o) T) X4 h
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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