[中式食譜] 客家小炒

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材料
! W" [! Z3 }5 D# }$ E5 Htvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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調味料" |! L  h9 ~! B7 l# {+ Q
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙5.39.217.76/ r! U, u) ~4 S8 m8 A0 r2 f

; g; n* S6 ~9 U5 w/ ]7 i公仔箱論壇5.39.217.76% h  V8 u* S* W/ J( Q
做法
# a" ^) q- ^3 \; o% R( _1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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$ Y3 y5 G' q6 \( N8 J  \公仔箱論壇2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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# D1 }" M& h% w6 m. z3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 5.39.217.766 b, A3 H, t1 P( b
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貼士
% H! S8 U% y5 G$ a) W$ i可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。