[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料公仔箱論壇  O) I# K( }* X4 x
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* g" h9 P9 l; E; v
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4 l5 {+ @5 s; I+ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 W2 \/ i4 s( ?  S
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。5.39.217.76/ u- s  P* I* B2 Q: l
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2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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! |/ ^, V+ l7 a3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。! L" q0 {- ^( ~1 e/ M

6 v" F* M% R! [* g; F公仔箱論壇4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。公仔箱論壇$ |% ~& o  Q0 g
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貼士
3 l; ~! Z' I, [三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。