[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

li60830

吃地瓜葉4大意外好處！
, F; D3 X; a3 X# p& S1 P- s
2 _4 T1 [: x6 C4 ?, `6 {tvb now,tvbnow,bttvb提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
$ z1 A* n# ~1 c2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 L9 [0 y  l! Z: Y, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; B+ N6 j# g/ q& v7 q/ m2 S
公仔箱論壇7 |- ]7 K, Q; J% F' c& E) e

- Q  M, x; ~/ q' F; o- Q! o: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \' B( O7 q6 }5 L. _5.39.217.76' }$ e, c5 h. g5 V! b
吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
7 P% }: O8 h( m$ p6 D2 G5 ztvb now,tvbnow,bttvb( D% y, m2 b' }% R, c+ Q. y
高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
( z0 A/ x+ V! m- e. B4 A$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; `1 x- h9 C1 j$ c" Z7 q# `6 Q
且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
( H" T, F- q' P! p& ^; |8 t  o
7 Q7 T9 t% Z& F7 h, q3 Z6 [5 j不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處( f' C" q# E8 N
( k# Y# L" ~  H( |5 P0 ?  q
除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
+ X7 s. I: \/ f& v- @, l5.39.217.76
' K2 y3 k6 S& F' c  d; K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; c! s0 b* J3 @7 I

* S) B7 s! b) ?公仔箱論壇7 }' v" |3 [1 @, I/ `0 |

* P# Z# `' V+ w6 k每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。! x: i! f5 U0 J: S
% `7 j" i# b& C/ U# {
好處1／高纖、解便祕：
# c. r" w+ |% a0 D" L5.39.217.765 P: {: ]- k3 A- @
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。# a7 T" Z" U) w2 C8 d* V
4 K& k3 R8 }* R* V: r% w* w
好處2／能補鈣、補鎂：
' x" J3 h! H% |' D# z" {/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j: l2 J8 E2 c+ Y+ W高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 b+ f- Y" v& X- ?
5.39.217.76# N# a7 B% O+ _+ Y" W  g
好處3／養胎、解孕吐：公仔箱論壇* B. `. |/ i' V
4 V& y4 D, L5 w9 R; Z# l& C
此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
. D  E/ m3 ^1 \, Z: z' z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( L. u( W% M( Z0 v: D' s
好處4／護眼、抗氧化：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c+ U. _5 z) ]) \6 t! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ k, X8 d$ M9 c3 R
地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
. o; r7 h8 i! F9 @$ g5.39.217.76: m+ w0 p# }4 N; ]+ N

. Z1 r8 H- a* Q* ~! [' P公仔箱論壇
/ A- I5 c4 N5 E$ L  Y: x1 |. B+ Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: H7 r$ N: U) i0 u9 Q; o3 w
公仔箱論壇4 i* t2 v! s! n8 _! g
清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。/ `+ V' ?0 \  r

  Z; T! }5 @, A# g8 I5 p* n地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔公仔箱論壇' G2 }& W& V# V4 d
5.39.217.76+ v6 C( `" X( a5 E1 J
不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
4 A6 u3 d( |( Y公仔箱論壇
$ P* a& s9 }& u9 g  Y0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：+ N7 j* q* h; H7 f, E' Y$ P; |# w

) ]8 |! E' L9 u% q0 L公仔箱論壇★橄欖油拌地瓜葉公仔箱論壇$ j) e: H6 w, ^' H' v9 t; h* {+ o
5.39.217.766 Y' }% t3 T# I. L
材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。+ L$ J! M* _4 [6 ^2 N
: \' n/ F, q4 l7 R& k1 x2 |9 J7 d
作法：5.39.217.76, F0 W& b" A7 b0 X) W

+ F9 e1 R1 c2 C) u公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
* O. `9 p/ H' \  |( j, w# Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d2 E0 t* ?. S- u  E$ |; T* W; V
2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
% F/ y9 z0 O# O. i公仔箱論壇
$ ~5 E% x& }7 g3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。  k' Z8 M' W- Z; F* p, B

& d; R5 y* ]$ @! d4 q" C. q4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。* ~. c$ i5 B( g- `; _, n9 K' ^% c
# V$ l8 U# l6 s
營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。8 C9 i0 O7 h0 R( K5 G
公仔箱論壇  Y# ~8 [0 s3 p8 F
★清炒地瓜葉
" @' G9 i# y: t/ m  l5.39.217.76
; y; p0 N  S5 n* P  x材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
$ C9 {# E3 f! N1 n7 [! Q+ ]
" }" w. l: L8 u( x' G作法：5.39.217.762 E! I% |1 G& _/ G1 l4 ~; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' [& c, ]* v; |% O- p! U) }+ U
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。5 i' ?- P, U  _4 ~8 g

* m  Z) u  z8 P9 M# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
) }+ _/ e2 n1 y) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! G8 F; L5 P! o: @3 c, p  t
3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。5.39.217.76. n/ I3 m0 Y1 l$ l, h

5 e2 a$ A8 {$ \營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
/ w; f1 z, \0 P1 w/ J3 u, t5.39.217.76
2 }  Q+ q0 U7 e. D2 k8 F* `tvb now,tvbnow,bttvb
$ C- d! ^7 R& J' p5.39.217.76
& M8 F, I7 T3 |2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 w9 P' b6 L- _$ T) d+ Z
/ F8 w4 H7 Q& k* ^) e
喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
( a3 K9 p- w! i8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 S9 H' T" P6 W+ U+ F★地瓜葉蘋果牛奶tvb now,tvbnow,bttvb) G/ g" A3 \' R% B: T

; o4 X& i8 R0 ^$ ^2 t8 f6 K$ u材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。tvb now,tvbnow,bttvb: y* {4 @0 R" q( U& V# N

6 R8 R! M$ d4 c' N3 `作法：3 y( a) Z* Y+ c# V

" E' {" l/ }  E- c  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
9 s- w6 y/ ]! ~3 T& Q6 ~! }公仔箱論壇6 }, g5 n2 m5 X* O8 u
2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
- U% \9 E3 R8 F* k7 _' O; J9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n% {- r- z8 O: }2 K) Z
3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。5.39.217.76) x' t  x8 Z0 j' i* o& ?* ]! B

; m* @" G" |+ u; n8 O3 S公仔箱論壇營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
9 S7 I+ R' A1 [tvb now,tvbnow,bttvb# D- K8 [7 }, X
【營養師小叮嚀】：5 |. W! d6 P; Y- e+ K8 b! ?
. |: z5 \1 P& _( i
最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。