枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好tvb now,tvbnow,bttvb- l1 V/ A- i. h" L3 E3 u% b
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。tvb now,tvbnow,bttvb, O1 b" K( k- G* t+ R) }9 i
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7 c$ N" ^, M6 ~$ I# t台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
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, B* ]7 C- ?8 t& V. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞泡水無效 需「油」加持公仔箱論壇* j8 w, h, y9 L% _# |
% }+ F' H! I' q$ p) l! T雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。tvb now,tvbnow,bttvb9 a/ t/ E6 H: g. ~( v
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$ `6 y3 B5 f/ P8 D& f& ^5.39.217.76枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 V8 z3 @& U2 e7 \: @
% o# ]6 w! U+ P9 h$ ]9 x5.39.217.76枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健公仔箱論壇, B* O1 U1 I+ i6 m8 X
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。; ?9 M# d( L. }! K& H4 H! N
" ]" t9 o7 h* k- U% q0 [+ X5.39.217.76枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：; }- _1 O: w9 T3 W; H; A g3 y' f% e
5 D1 v# M7 Z# }1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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- z/ E* A0 b( g: E9 y6 |9 t! B3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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, V, m% _9 c1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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【枸杞肉絲】5.39.217.764 n2 Q/ D; f3 j
& J7 C1 {8 Q' Y8 T( y材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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: o7 ?2 ^& |! f, M8 i5.39.217.76作法：
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?. S( ^7 F: D/ ~8 `tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。5.39.217.76' F( l' k$ k% f" {/ U2 f4 L
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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