枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
! {2 T5 Q4 f5 P& H. e公仔箱論壇
/ u& a) B: \/ i# z! z枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
; M N- U Z" T0 K; D$ _3 Z" y) F6 P0 i" r+ u2 k1 D
5.39.217.763 i$ g* U/ U4 \4 y- x0 y) o, t
4 N4 R4 |2 y0 {" ~. K
3 P" ?& w' Y) \" X* [. b
( ~# k1 e# X0 D8 n- i5 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 [# |; n6 `) P4 H, I" T* g
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
( J1 e1 D3 o h$ c1 w0 f! p& l6 X& m9 @3 F
枸杞泡水無效 需「油」加持
2 J) d6 a3 G6 m9 O5.39.217.76: X# V, E; p5 T) W q% p8 o
雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
) \: R9 \( X$ }9 Q5 t5.39.217.76
7 K0 v/ Z5 E3 a7 a z' Ktvb now,tvbnow,bttvb主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
2 T: i0 E3 y9 D
, C3 q( s& ]5 w9 q5 r& |1 s, l- y3 w$ w* @+ w0 x) I1 K- b" ]: E" \
* R: v1 O7 _* e6 O& Q0 _+ w kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g" g( B1 L3 w% }# v2 L
& N0 f. m4 D1 J: G. A5 X枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
, S7 i8 ~5 H& a/ k. h2 R/ |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" `, m2 d' M, Z2 ^- d8 P( k
枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健5.39.217.76( G; x- n& k6 O
1 l; K' b. W2 E3 [! y$ i
楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
* T- u8 k9 v7 O, V0 q% G% ~; u公仔箱論壇
* v# O- \( x. b7 `; r Ptvb now,tvbnow,bttvb枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
7 V% s1 f9 R( t d. Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 s) {9 ?! W3 I. x) k1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
( Y3 J. T0 Z1 U. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L- k& w0 m, G- [2 `9 {5.39.217.762.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。! y6 u- b( T' Z
$ d6 D, ?: i: e7 w) ]! i3 |5.39.217.763.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
0 R! S: b3 u! S0 ~; T+ {公仔箱論壇
& \0 \$ j6 d$ q! q P" X公仔箱論壇4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
" W; {( L- }4 e: t( i' |tvb now,tvbnow,bttvb$ I5 ?, q, L0 W& R# o$ z
【枸杞肉絲】
, ?$ _/ _8 v. \9 q' u+ N5 C5 g, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' V1 v+ D" J# m- u6 |; w9 {
材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
' @3 x1 k6 g2 U% ~2 xtvb now,tvbnow,bttvb
& ^/ l% B1 C2 z7 S8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 k' ` B& c2 }6 ]. {tvb now,tvbnow,bttvb& j/ K7 e+ R/ s- A9 U4 K
1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
- `. w" g5 @4 V8 h7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
C" B- c2 V) d- ]: }% Q8 P* B1 }# q1 D, q/ {
2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
| 
