秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
& Z) l$ U+ e# i" g# ~5.39.217.76
8 Y* F3 H2 j1 `+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
7 r8 b- d z4 p! s5.39.217.76
3 A% |- K( t" l8 q' i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y; v4 d+ b' u& u; C1 n3 l
tvb now,tvbnow,bttvb4 O7 d, V# C% ]8 l- X6 o
' l2 k9 i, Y* d% l) o" Z2 D* a公仔箱論壇
1 g+ E L ^" Y9 z0 _8 }公仔箱論壇" w0 t; r! L; ~( m7 e$ K
中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
: K! c- G/ u' [+ l/ t. g& {! n$ r! K7 A% J
金針花利濕熱、消水腫
: E" x% t% A) o! n- Z( ~. `/ mtvb now,tvbnow,bttvb. f1 J! n$ H7 `* \9 X8 @
古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。5.39.217.76& L1 d7 E7 L5 f
7 k7 Z" |8 u5 ?- u! ]5 l5.39.217.76不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y3 w, U% R0 t4 M
tvb now,tvbnow,bttvb# K$ e" J O/ I
% g1 }- m' a' I1 O1 d9 m6 B
5.39.217.76: q( }+ {5 m2 m; o' \) G! U3 v
6 H e6 l* K: g1 m5.39.217.76
0 [: j& s9 \: D3 o% @' ?/ t. I; b金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，5.39.217.769 u* O! V2 k6 U2 e. V- D4 t
tvb now,tvbnow,bttvb" j* J ? s0 W* l
金針花選購＋保存 小心漂白劑0 Z) ?- r7 `( K3 [: T; C6 b
+ ]9 |! ~/ J" c! M; Qtvb now,tvbnow,bttvb中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。5.39.217.760 S- o- I& _3 S6 B9 e: N
公仔箱論壇' u3 m, y* @' Z% \
1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 h& H. W5 v- C8 K' q& r& h
tvb now,tvbnow,bttvb7 X7 J7 v7 i2 B' q* r! k
2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
; f9 R+ r, ~( V: P0 |$ b& @5.39.217.76/ s1 Z( j5 z8 x
秋燥養肺 金針養生料理
w# r; N+ X# @! ^3 ]0 t1 \8 I3 @( {
至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。/ \6 {, @* d$ Q
/ \ V- ?' F0 c1 Q1 f# S5.39.217.76【金針香菇雞湯】
3 }( V3 f; o! E/ g8 Z2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @/ n. m0 d9 E4 Y( O' E材料：
) m- D j# ]* b( ^2 i# w3 c/ e5.39.217.765.39.217.760 h4 C1 U% ]$ U) W
雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
8 \0 A! T* J/ a; w }& h. a8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _9 H, t- h+ H9 l& s6 M6 [5.39.217.76作法：(煲湯時間：2小時 )5.39.217.76" }- M: z; s. O& F, W
公仔箱論壇) _5 ~1 t- R, k
1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
! W- S- L9 t% E) r4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& _6 L( ~6 V E& p2 Z- J8 ?
2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。公仔箱論壇8 L- h% E: t. _# k, \
, r" G2 n( K; I; _6 I公仔箱論壇3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
0 b( ^: P5 s# [5 B7 U! _tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 n- s* A& J0 A% d
效果：2 a9 ^% P j# O; ^' O
2 n9 P1 C9 W. p9 E: ?, T: o; i金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
| 
