材料. F' e# M$ y( _( A/ q; o4 {
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙$ Z7 s# \* l1 S! g8 n6 B# p
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7 @: B4 J: z# m; V3 A, }做法
. E1 L4 B; A$ A5 J% Q; X, e3 }5.39.217.761.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 O; V5 I5 M% {& N, Y' e& G6 x) U: G
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。5.39.217.761 L' Z8 V v. A- ]) \# x
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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