骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"4 z0 K4 b5 c( N7 S
- n2 h% f# x- i/ _% D( M; H' O材料：: X9 }# `3 E! a
豬小排6兩
" ~" v. a4 Q+ {$ z. |tvb now,tvbnow,bttvb腐乳2小塊，蒜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 Y% ~5 G; [/ t2 P8 _2 }
醃料：生粉、鹽、香油、糖
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3 e% O! L& {- r4 x/ U3 K8 l2 O做法：
" H. ]. @; M$ z* S: O' x3 [) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）2 P9 f& p, U6 s- d( \2 c
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。
3 l: T- M0 q" K+ }% S8 Y4 p; K, G1 itvb now,tvbnow,bttvb 又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。5.39.217.760 J7 Z' Q+ T! f9 ^6 ^, s% x. ^* \, i
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
1 i& f8 b! q4 t& A4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。
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蒸嫩排骨的一個小技巧：公仔箱論壇4 z& v: j# [1 r4 e' g
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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