材料4 e# U4 R5 G3 q! }0 V
鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙
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醃料
% ]1 L, U8 l. E: |2 }; q# f" Mtvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' G" Q5 m5 {4 B4 C5 ]
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做法, A2 R7 G% x: W$ o5 o- g- O, H0 V7 R3 |
1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. ~4 Q$ L) k7 N, g% }
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2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。
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3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。
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想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。5.39.217.76 Q/ f; H+ p. i3 I5 A: @" c5 l5 ]
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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