[中式食譜] 火腿海味煮豆腐

咖啡愛奶茶

材料：豆腐4块、金华火腿30克、碎瑶柱（水发后）30克、
$ |8 S. f  A4 A- i2 a    虾米（水发后）30克、葱白段10克、姜片15克，, f: b9 u( b, f! O# F0 O- p$ C% B
    盐、糖、绍酒、鸡汤各适量。
& _5 c4 C" ~5 y# Q! R1 @做法：豆腐切小块，以适量涂匀后，稍待片刻，5.39.217.76+ t  g, M; n3 B5 S/ F, \& i. x
    用锅铲将其轻压，令其水分流出，备用；
( {* a: l" |, X6 u    开锅，倒入鸡汤，下姜片、葱段、火腿、碎瑶柱和虾米，
/ G1 x* B7 G' f8 Z7 j9 F2 W5.39.217.76    滚15分钟，然后调味，加入豆腐，
* h) o+ Q/ ^4 m0 j/ o1 Z5 j2 z    慢火滚8分钟即可。