材料:
7 i9 }6 N# d" M7 o9 C吻仔鱼70公克
% `+ q' d1 A' B9 L" O$ C* U, W6 m红萝卜20公克
; q4 _$ g; N- R- [( a3 G芹菜20公克
* U1 m' E l k/ l' a+ C- g( Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋3颗+ D' V, H+ R6 Q3 D. u: @
味噌1大匙
2 c9 t1 _7 @; U9 F酒1大匙
6 l$ ]9 O( w/ `5 m% P1 K! X8 e( ]tvb now,tvbnow,bttvb味醂1大匙" C$ M) u h4 v! k" O( I. E
沙拉油适量
* x W+ T3 y! g3 l* R5 u5 G' }8 z7 i, N( i2 c+ m! j
做法:公仔箱論壇8 O/ t9 c; A0 K7 A9 ^- d
1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。
, @) }& e z+ q. v公仔箱論壇2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
9 f/ f t: I5 U. b& `( c5.39.217.763.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。
7 Z3 H p( Y' I( ~& m公仔箱論壇4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。公仔箱論壇3 A. g& I/ b% N
5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb6 S7 {- {2 Q% H5 z& ^" L
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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