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用料准备： tvb now,tvbnow,bttvb; T! A, t" N. q
1、肉酱的做法： tvb now,tvbnow,bttvb) l/ ] X- O6 O+ \9 G: l) @
酱油、白糖各1勺；切好的
+ O8 d s4 U4 b% {5 o$ X# s9 q" l5.39.217.76葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
4 n% [& t2 t$ H0 C, ?, A5 L) V/ z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) s( ^5 k) Z
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厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb, y& E- F8 m6 ~( s0 I8 }# x
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- V' H7 x* G T& _: m. g
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
* u3 p4 @) \5 C& T ?( I; h: b 2、鲜虾熬煮成虾
4 F0 v) j* P4 q" `5.39.217.76汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
- F! @, y) r% D9 S- o: A" q; _5.39.217.76，以免鲜虾煮久易老。
c- I. |) l. `( X& I; S: g' K4 v公仔箱論壇 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
9 `% J# e% z5 f8 U) u、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发5.39.217.76: E' ^' q% d7 f7 W
苦。
8 J; s' e# B) A" a6 N* q1 D8 P& A公仔箱論壇 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
7 N9 q) S, e5 g+ |( j" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醇厚，风味更佳。9 X2 V# l( ^; G* ]# i9 \
制作步骤： + A; f7 G0 h9 Y: h
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。5.39.217.76( q) p$ R& ?$ V! }1 r) M! h
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
7 \1 u G3 v+ i7 G/ `3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 : y+ j$ I7 h4 t. A3 L: W' I
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、汤料的做法 : J$ K. W8 `0 ~
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 / ?5 X' T) d' {* M
制作要点：
) g3 d0 b+ Q6 u, B* a+ d$ D 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
' z3 ?6 M; R# A4 w9 f( G* ^2 r& A# h时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2 l3 M6 E+ z) W- ]公仔箱論壇 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
1 h1 I0 g9 p* L1 U5.39.217.76干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 5.39.217.76$ k) c! O0 S _4 V& u/ _* T* N3 ^! G
3、牛肉切得很细
* w/ O1 B, A8 G% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然后放适当的肉酱后搅拌。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 j4 W1 c; u5 g+ b/ C* n) @- z/ R+ S
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
1 s8 D& ^8 w/ u' _ ?2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
% r7 D) H- H. Q& y, ^4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、辣椒
7 [4 A0 ?% i! J和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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