本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 X Q) t& r) k! H! R
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M z: [7 ?9 e/ etvb now,tvbnow,bttvb特色：
7 \$ K3 s; |; L. f* C! ^4 [5.39.217.76喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。公仔箱論壇5 p6 }7 _1 ~3 t; r3 r0 t' D. \
用料：
! X4 [/ _( c2 M( }5 j2 A V9 X' }& r. X公仔箱論壇糯米粉 160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" Z) }$ e. s
栗粉 60克; t. i0 h# w) b' t
糖 40克4 a _' U' C7 h j
水 300-320克
0 z( x5 q4 ` L7 E+ f油 1湯匙
' f. n1 \' J9 I n/ J, \4 \2 w1 p; ntvb now,tvbnow,bttvb香芋香油 適量 (用來調色)
, `$ J+ D1 J5 ]& Z8 o士多啤梨 適量 (一開四備用)
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" T) @" Q0 z, p& }# ktvb now,tvbnow,bttvb奶黃餡材料：
8 r& O. W$ J* z# ~1 ^. j公仔箱論壇牛奶 250克
. t2 b- F3 Z& I" V% x糖 35克5.39.217.76 m; Y/ D5 q1 Q8 ]3 |2 {
牛油 20克公仔箱論壇# }: n: s( s0 h/ j7 E6 `
雞蛋 一隻9 ]0 ]5 n6 D: ^4 i' C
起士粉 (custard powder) 25克
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做法：5.39.217.763 j7 G; |& Z$ Z7 x" U: u. q
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；tvb now,tvbnow,bttvb2 `* l, v: B# C! z" v1 |$ q" M
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；tvb now,tvbnow,bttvb X4 N8 `" i' x
3. 蒸好後取出放涼；4 H* {- V5 Y% u
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
I7 {. J8 Z! i% Q% y5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；" B# O3 O/ c* L
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；公仔箱論壇$ ~; W! X- W4 I
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
9 m$ A# c% |0 @( P6 P/ n( q4 k公仔箱論壇8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d$ Z$ a2 J4 ^9 B8 _
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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, b0 m# g% {6 D+ ?. e( Y以下是餡料：% G) U6 n/ E$ V( e; e' f
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；公仔箱論壇8 |0 Z% q4 c# b9 G) W' A
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；tvb now,tvbnow,bttvb7 N' G0 p' N& W- f8 b
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
7 I/ w) z3 M/ ltvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入擠袋備用。5.39.217.760 `, q4 K B5 M' H {, z
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小貼士：
* T2 }4 Q% H* ~4 P) p: _公仔箱論壇上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。: j* ~* o! ^ z f0 A
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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