吃地瓜葉4大意外好處！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 I% w5 n' `; c6 K
5.39.217.76# Y2 A% u; P! ^/ j& q/ ^
提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
$ r2 W" n& ?2 x, O% y/ G# d公仔箱論壇公仔箱論壇" B+ q" I; u; ~1 |& Q5 N) @
4 F+ }& d8 S8 q3 A- k9 G5.39.217.764 F0 Q$ n0 X1 C- o: T! o
6 M- E& ^7 G5 o/ w4 y) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s9 D$ e. b1 P3 v7 P4 U9 Q8 g* ~: p公仔箱論壇
2 \/ d' a3 A/ \9 A' X! }2 L吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富) M( V- c. I0 l1 y+ o
+ P4 L( G8 k& {- B8 d5 V d4 w( Z
高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
5 m$ X$ t6 {* ^8 |tvb now,tvbnow,bttvb% e; p& w7 |8 {4 ?; G0 i6 Y# C
且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。公仔箱論壇# @. n" ]9 @4 e6 {+ U7 p
" r5 k1 }0 e: ?* H: _
不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處3 ?1 z. G( Q; `) r7 Q' g4 U& f5 Z: ]
5 }' I: `5 L# w$ `2 `% C6 M+ k+ G/ w除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：公仔箱論壇0 Q- C8 T/ ~% q, Q! p8 ^
/ h8 u K8 V2 E" i; s/ S' }
' N( ]4 d; t) S! |( j) L3 O5.39.217.76
% Q- H7 l5 a' V2 Q2 V! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t+ H7 r- j. I0 F' _ H3 D+ v+ J公仔箱論壇2 K& }8 h: R$ O* M0 ^" ]& m
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
- m' c3 Z6 v2 ~6 \( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 _6 S# p0 v) L& Z7 _! w) H) c
好處1／高纖、解便祕：
0 ?) ^# ~+ T0 T/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
/ t- Y3 `9 L" |& Q& A0 g每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。5.39.217.769 B$ V8 E/ D; M& N! e* F- P g3 [
公仔箱論壇' s% R. Y+ ?0 V5 [+ i
好處2／能補鈣、補鎂：
- a7 j" c8 @* w% L" \, |5 |; p+ t+ _公仔箱論壇6 }' x, x' v' w$ J. {" k, b
高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
( j3 K! b% _4 C
% u" ?4 \7 l. D; |/ z/ f7 J- w公仔箱論壇好處3／養胎、解孕吐：
, P8 u3 W! Y8 M7 U8 C; B/ B) Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Z$ U. @/ Q7 M* B6 u/ Z
此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
% J7 o! v- _7 i1 X( h: ftvb now,tvbnow,bttvb
/ M/ S! ?* g2 M2 g公仔箱論壇好處4／護眼、抗氧化：tvb now,tvbnow,bttvb/ g& J, Y" K) }/ A- \
+ o3 x! O. T5 I2 `; s J
地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
2 C' F3 B0 l# k" j( C9 t. Jtvb now,tvbnow,bttvb: W, P, G2 `/ m$ F$ `' A% k- j% T
9 x0 G3 n. K" u% C% O
0 R- H5 V7 ^! C r
1 m) M( u6 p" itvb now,tvbnow,bttvb. t: p! t! v4 e4 k. h& p, S+ j
清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
' O4 Q5 Q# L6 @0 Z) p9 [; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D1 C8 }. Z0 J公仔箱論壇地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
. a' G" {( L- V9 }8 W: o) e6 g
$ ^( F- g v/ |0 t, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
- ]+ U( r! a! f7 u/ H9 H: v公仔箱論壇- |8 h* X5 x' g1 e. b
因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
0 A) n1 ?% c4 O! y0 M' ?4 _# Z$ r5.39.217.76 J, n, d' W6 P/ i
★橄欖油拌地瓜葉5.39.217.76# x, n0 j# I. [% A" c t6 u/ Z" G
6 Y( O/ I4 q; qtvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 ]; x- P! g5 N
- y9 v- N8 y' s: H5.39.217.76作法：
1 C) J/ J9 V0 w1 h- {' ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* E p H4 {0 _4 [, u- S# O
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。公仔箱論壇4 y2 D9 U# j! p) I9 a% A, f
& d) z, f& y/ H/ ]) O- stvb now,tvbnow,bttvb2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
+ k: \2 Z k% ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ I/ p/ |" ^" h; e- W5 H! n% U9 }/ G
3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
S' r0 U6 U& P, i. [" D4 a# ~) ]
1 R! c+ Q) h6 `tvb now,tvbnow,bttvb4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb d& d. u/ R8 P0 n7 e' Q! u. A
0 g4 R# W5 z# s2 o: L3 O- r! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
. P( z' K& }# T3 C4 S8 D5 t
1 K% u: [* f, q! N: Z1 M1 T★清炒地瓜葉
7 `) }- @' L, _, Ltvb now,tvbnow,bttvb
& I% c$ D, w9 ~! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
8 J* [5 f: A, s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ Y0 k: _0 \' ~
作法：
" k/ P& Y+ V" R
0 ]' L; |6 D6 O1 h3 k$ s1 o1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。5.39.217.76' e$ z# `; K% t& T0 r3 Y4 ? J! p
$ |7 X5 J- c6 l2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。tvb now,tvbnow,bttvb" U5 |: |* c3 l9 G
' P4 r }9 a* V- [tvb now,tvbnow,bttvb3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
' O9 T; s5 N' |2 |: T+ I% z7 _% U; o. `3 y3 R
營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。5.39.217.765 W# s, o) y7 E- e% i% J. y
z; L( }4 z+ w, f( E/ b+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, x8 m% L/ J! x
) @* D" Z: [9 x6 d4 p
5 o& o" h1 X( Z0 M
1 v9 m6 B9 A8 M$ S* p& E; Q5.39.217.76喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
! n) }8 A7 c8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" _1 L8 P& x0 X3 Z% K4 b) r A$ k
★地瓜葉蘋果牛奶
* @% G& C( q' i# W& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ^: O: n# c& F3 G
材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。公仔箱論壇6 w* V7 G5 h5 _: m( k2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, [( _. r- o" Z$ d8 M
作法：
+ Q; }7 k* G: n: K5 X/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]* C/ z+ \9 {5 c" }3 K5.39.217.761.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
/ p) c4 W0 Y {9 I& I/ M0 J5.39.217.76公仔箱論壇& C9 ^( l; H, K ^
2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v, o- r9 o6 p7 O- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 M3 J# C" x' J# p8 p- d
3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb* a- N5 l9 U& b# z4 J _) Y8 R
tvb now,tvbnow,bttvb6 G* \% }& o* B7 m' h1 r' ^
營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
" ?" ^& r" r- s* b; p# utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. N% N0 D$ U8 i* z; }
【營養師小叮嚀】：5.39.217.76" A: J1 F, h2 g2 O7 G
公仔箱論壇 h6 W' L# s9 g. a4 W! `
最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
| 
