枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b4 K% H/ d a4 f& b
; M9 M0 v) k& ^: J) H. N0 G o公仔箱論壇枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。" }9 n: E% S# z' {7 i
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枸杞泡水無效 需「油」加持
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4 P- ]* U2 ?, D& |2 o1 s雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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( v* ~) c9 w, z9 p1 g! E主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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& M* P: f3 s% Y% x5 o0 \枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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- W6 a0 t: o) w7 j( T8 f; L1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健4 I# S% l N' Z9 n; n7 u, p Q
+ @8 V* K1 y P8 i7 I. z公仔箱論壇楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。1 i& A1 D4 s+ Z& @4 h+ T& K9 i4 @+ U
5 v! r* X: g5 ` v$ g, G- K- D$ p |枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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5 ?" B7 b& V) R8 J6 [+ l* n; l/ n公仔箱論壇1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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. N6 Q7 ~" B7 ?& C6 v5 B" _- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
! D. q& S* R& C8 H! x$ O8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 a- p. ?6 |5 l3 @! |. C
3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。6 a+ x* G- V4 P' o4 r) r3 I
# @' L4 Y6 `! I4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。公仔箱論壇2 M3 s/ y+ }/ w$ c8 L6 {
2 k0 n. g, S5 v4 r3 M8 `5.39.217.76【枸杞肉絲】
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1 h" J0 q) } v2 c; A& Z. I材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。公仔箱論壇( T' G1 w+ C9 m% N8 ^0 k) q
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作法：
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1 w$ t/ H& [/ q' R+ u公仔箱論壇1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。! A4 A( `* I {$ ]- M5 X6 J' Q$ v5 O
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. _5 x, y7 P; h+ E3 V8 u2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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