秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理4 }: i# h) Z0 N* M, }5 T! U
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
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" E5 F! w' A: U, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。9 ~0 |# g. ^4 S: D
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金針花利濕熱、消水腫5 R' J, U4 ?1 C! U7 e8 n6 A
+ `% J+ o h8 c6 y* @% V5 [2 V9 J公仔箱論壇古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。tvb now,tvbnow,bttvb1 b' ]3 Y7 H6 n+ b. J. u, R. n( u4 K7 D
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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2 |! K0 \8 ]8 l7 d w) H8 J7 m+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 a z3 L7 @+ f1 M% y& v% U
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
4 N) L P7 c& [1 Y# K; m- b9 {0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 l1 v* O# Z( n( I3 [- z) L2 n
金針花選購＋保存 小心漂白劑1 h: _7 k) C4 z: F; l
- y( A# |+ U2 \, U FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。公仔箱論壇! s N- k( D% b% {
! _3 Y& B9 Z. Q" {& L3 D0 a6 gtvb now,tvbnow,bttvb2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。5.39.217.76. m" t! j+ v( r1 D
' a! w( ?+ P$ S. Z! etvb now,tvbnow,bttvb秋燥養肺 金針養生料理 A7 T) K( e S* f4 n" c
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 p* b: U" D' x3 n& H: O
; |9 u# z" }7 l( p0 z# n3 ~) e9 Z/ qtvb now,tvbnow,bttvb【金針香菇雞湯】
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: a6 [, |$ c3 E( @- f公仔箱論壇材料：5.39.217.76" z" O8 \) h% M; t) i0 s
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K* o9 l- E; |1 r
+ p$ I; z. ?) D6 |$ Ltvb now,tvbnow,bttvb作法：(煲湯時間：2小時 )
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0 R2 q9 U% ?* H' p0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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, P7 K8 h5 N% [: D6 z2 a2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( `; P9 c/ i/ d L
# J( \# Z$ e* q" A# vtvb now,tvbnow,bttvb3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。5.39.217.764 \! `0 l4 @, B3 ^; o# h# g
公仔箱論壇8 |* {2 \( I/ d. b6 q( k+ T6 V
效果：: P7 \1 b9 S) e: v. O9 Q
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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