材料
0 D0 {: ^6 |$ n7 P; V澳洲羊架 280克、燒蒜茸 20克、洋葱 15克、意大利米 60克、忌廉 50毫升、意大利青瓜（切片） 2片、番茄茸 10克、瑞士硬芝士 2小塊、車厘茄（切片） 1個、黑橄欖（切片） 3片、炸蒜片 5克、芫荽茸/黑橄欖 10克、紅酒羊汁 40毫升、黑胡椒粉/鹽各適量、水 90毫升
. x" E. O) a) ?3 W5 F( q- H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! l P* y1 M( j* \0 c7 e' @. |) V
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做法
% `6 e& P0 q; [$ @5 Z5.39.217.761.羊架入真空袋以 87℃水浸煮 3分鐘以作消毒，再以 59℃慢煮 65分鐘。% U/ f. u0 W# b0 z2 T
M5 L9 I+ c1 ]1 l0 x) B$ {tvb now,tvbnow,bttvb2.洋葱和燒蒜茸以牛油爆香，加入意大利米，以小火邊攪拌邊加 90毫升水煮至變色，加入忌廉成意大利飯，以一片橄欖片作裝飾。
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3.羊架取出，加鹽及胡椒粉調味後，略煎至表面成淺焦糖色後，去骨備用。青瓜片烚煮，包住芝士和番茄茸成青瓜卷，再包上芝士，燒溶表面，再加上車厘茄片和黑橄欖片作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb& R8 g: d/ y6 H- g; ]' W' U
, O" C4 C: m: d5 l, i5 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.把紅酒羊汁和黑橄欖攪爛成醬汁。將意大利飯、青瓜卷和羊架上碟，加炸蒜片和醬汁，最後以芫荽茸汁作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 Z9 R# b9 m9 B) D9 K% H
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發表於 2010-9-24 06:38 AM
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