[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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材料
# @6 N& f( T# t- M3 e# u; x波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( o: }7 g1 W% {% Q1 w  h+ Z$ c
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做法5.39.217.766 l* n6 M& k0 Q9 `  m
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
( T' k% A/ a- c! q8 X4 M$ }, @
- r4 k& P- q8 k6 h) ?2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
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3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。5.39.217.761 k0 R) q% S; a& X8 F) H

6 j% t8 {4 i  q; a/ L; {% ftvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
3 n% m, j& E$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。