材料
' |& h/ b* {* O; M' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙1 z- g) u8 h3 Y, |) G+ g. d
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& w# f0 H! W" [, ?: |1 B) N3 Etvb now,tvbnow,bttvb做法
3 _3 x4 h; h, T: W4 j5.39.217.761.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。0 O) |( ~+ m3 d! i: p/ A4 a
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
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3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 % o N' ?4 }2 P$ T' D
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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