[西式食譜] 鐵板燒黃金老虎大蝦

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材料8 r- r5 h% m- ~4 v. C
老虎蝦（ 300克） 1隻、沙律醬/白酒各 1湯匙、蒜茸/牛油各 1茶匙、芝士 1/2片、蛋黃 1/2隻、即磨黑胡椒/鹽各少許
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做法
% k2 X# `, q- D3 Y6 F5 f9 k5 v" S1.將蝦去頭、去殼後挑出蝦腸，切段備用。
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& c1 B  ?6 E) l6 I( f7 e5.39.217.762.將蝦頭中的蝦膏擠出，拌入芝士、蒜茸、蛋黃、半茶匙牛油、沙律醬成為醬料備用。公仔箱論壇! s4 Z* i: C2 U1 ^, t
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3.開大火燒熱鑊放入半茶匙牛油煮溶，放蝦肉，灑上鹽、黑胡椒調味，不時翻動蝦肉至煎香。
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4.將醬料放鑊中加熱炒勻，若太乾身，可加白酒炒香。最後將醬料與蝦肉拌勻，即成。
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