材料
$ i& X6 {7 @+ V% Z5.39.217.76蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖公仔箱論壇$ H" ]( x, K1 w8 H- C
砂糖適量
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做法 公仔箱論壇( J4 @/ b8 ^# A
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。4 [0 w) t7 z/ ?
9 R2 Z+ l1 H; s) I& z3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。公仔箱論壇+ c g' I& m) p( E% @. l
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。) n9 y [3 P& ^: S3 Q
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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