材料
, V O, F. q8 K: w$ }5.39.217.76蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
4 V; E4 i/ O* [ J8 c$ Z4 r. Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% t+ _$ q1 {1 \+ o' F
焦糖
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做法 5.39.217.76( c ~ c7 w# {( b1 \
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。5.39.217.76+ p9 r. n' t& F4 x$ t' C7 H* w
- b) C( l4 @! jtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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1 k6 _: n" a: k( s5 j3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。5.39.217.765 ~( _3 T1 _+ _$ {
N0 w M2 H/ O0 z; ?/ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。5.39.217.76/ G& W8 T- m! k/ m- p! H! u
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! i, r1 R7 E0 y7 R/ p
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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