[中式食譜] 鴨膶腸油鴨煲 冚蓋焗三次滲油香

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材料
% t8 E* r( D3 y/ L0 ~鮮鴨膶腸 2條、南安板鴨 1/4隻、白米 4安士、葱段 4條、菜心 2條、溫水 4安士、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb- K+ n. J0 d* B- c

, K! W( h3 U7 ~; O2 L0 C) l/ {tvb now,tvbnow,bttvb做法
+ X0 v' ~& \$ Q2 c1 r' gtvb now,tvbnow,bttvb將南安板鴨汆水走油。鴨膶腸隔水蒸8分鐘至軟。白米加溫水浸 1小時，隔水後放入煲，倒入溫水用大火煮至八成熟，其間不斷攪動防黐底，轉中火冚蓋煮 4分鐘，放入臘鴨及鴨膶腸冚蓋煮5分鐘，再放菜心、葱段及薑片冚蓋細火煮 1分鐘，熄火後焗 2分鐘即成。