J" q+ x6 X' O公仔箱論壇公仔箱論壇/ i* T( q; q1 A4 o
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# x: B g+ q/ F* M, e3 P. |
菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫公仔箱論壇, E7 ~% T5 }+ s7 H; y! e5 {9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb! W2 j/ _- q5 }; L5 N, x
升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量' b+ F# z5 h, e
5.39.217.76" a# T; ~( o" P1 X) z- C5 \& X( W
5.39.217.769 b1 j& T! T: M5 H! O
做法
, U: L3 O- ], s! L1.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。
( {; f$ R% f* j5 s/ h0 G; X
% y. m$ r' e. R+ Y! I% X5.39.217.762.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。
- a# B( B+ L1 ]% D) M2 o/ G! i$ i! \5.39.217.76
# u; W% A( b4 j8 _# A5.39.217.763.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。0 B. g5 f- ^* @% {( X
, ?* w( [8 |) c, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。
z8 A/ u5 Q2 D+ [tvb now,tvbnow,bttvb
& X; _3 h1 |$ ~6 b7 L 5.39.217.760 L7 [0 P! N1 @6 p7 S2 q0 @
! f) P/ S4 G3 G5 y1 F) \- P y" |, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' u; x+ m$ ^( v4 J
# H. q( {# v! m1 F, c. h3 S) ~5.39.217.76
, R! F0 n% o& z, s公仔箱論壇
7 y2 {0 v/ A* n+ f 5.39.217.761 V" ]1 h. I. R' o5 P r( Y* y& l, Z
) d6 L& D0 i" K! P. O5.39.217.76
, j' X4 v) O; s4 x' o$ ?
% W& n1 g) c1 h. Z0 }+ X* Itvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 c" A6 ?( [5 Y7 b打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" G' `, x6 O" e; X# n
|
發表於 2009-12-5 06:54 AM
| 