[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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材料
) L$ l# N/ E+ s1 ]$ K( P( }魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法
: [9 _9 ^$ D8 Q# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。5.39.217.768 [* u4 l6 i3 w) O7 r. h! v

+ ]+ s6 I3 k5 C9 r8 P: ^( ~7 }公仔箱論壇2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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9 g8 W, e& i. v# {+ P5.39.217.763.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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6 a. L4 C/ H5 b# u& Y5.39.217.76貼士
% m+ {  l, v: r7 E/ D- G5.39.217.76現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ [) A$ Q2 `; b/ F) p

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