[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

nt1972

& V% @& V: U! L8 `8 k$ L( c0 n
5.39.217.76% [( N- [6 m% ?
材料5.39.217.761 q+ d, T0 ]* `8 d6 c1 w, I+ U6 u
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇$ C6 I2 @4 K! E& b. d

- l9 U. Q4 V9 b5 Y& Q5 F做法
* f9 C/ c3 Y2 a: M5 Z5.39.217.761.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
* C% l' _$ E3 x( G* vtvb now,tvbnow,bttvb& P7 S8 _% N" W/ r/ O* L6 f5 e
2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
6 o! `. d0 N' _; z& y1 c5 P2 {, s3 Q0 a+ ]$ U
3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
9 ?6 @8 `0 r2 N% l
) A4 M% \5 W0 c) Y( ~- D) i0 b* ?8 f4 _% c% j; ^
# _9 i( ^: E8 I& }
' h; f& z; N9 ?/ r" M+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ m+ T; R4 b2 V6 F- s! a: S
貼士
2 G3 Y6 T" J3 v) a" Ztvb now,tvbnow,bttvb現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。$ L5 S& u: T: i6 W7 d% Y& q7 f

noon6789

thank you