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烹製方法（二人份） 5.39.217.76' H( c/ u3 c0 d _4 _
( ~3 i% Q9 L' m3 W4 {( ?. h: Stvb now,tvbnow,bttvb材料：
# R" P. @% n( C/ R/ _9 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ }9 Y) f0 |$ M6 f
臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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8 ?. g! J5 n% Y" t3 P/ I, z! u5.39.217.76腌料1：
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) H" O4 A; _! K3 z( T6 ]4 T/ V5.39.217.76油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)8 [( q# c; q6 F8 f
' |* ~; l3 ]5 t y' Z# h5 ?醃料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h* L' p, C( E% ^& `% S
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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+ F( n: ]6 o- m4 {/ {4 ]6 p5 u$ d公仔箱論壇調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M. _1 ^4 x1 q s5 a8 E
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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5 R" c7 w4 p$ L9 dtvb now,tvbnow,bttvb2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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5 ~3 X- c3 ]- J* T' x- |. B3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.763 N6 A3 m# u2 x& a1 R6 r
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5 V) c8 `* n/ _5 k) D& W7 Q5.39.217.764 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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* y( I/ j0 z/ L1 m3 D. |8 K3 Ptvb now,tvbnow,bttvb5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇4 a4 A$ r3 b+ Z' e9 j
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0 h6 d& ?3 ~4 d/ |. b$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: q3 ^- H9 \2 l0 ?7 Q
6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。' f* @. n& u3 p
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O0 L1 A+ F9 ~% ?2 [: h
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇$ `8 r+ G+ y" I; p+ m/ O3 d
; v& @- B6 w0 N) d B0 g! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
" F+ u% ~6 U) j1 @, ~ I" K* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 s! v4 c6 X4 S: _
3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。+ }0 W* t% h; I4 N: E
5 k5 s8 Y! M/ X* X: h& X公仔箱論壇4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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