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烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ x0 M9 n* f8 o, x
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材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" m# R3 w, T( ^7 F7 P; p
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醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb" I( Y4 R8 |' k1 k
+ c P/ h `4 R/ i& \* Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)5.39.217.76, _+ H' [- @6 c4 p: j' }; B
/ n( X% o1 @$ `6 T O調料：) Z+ r9 I" Q- ~4 J7 V9 E$ }0 u! x* x5 V
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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7 I6 p! O N* Q6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。2 x% d' t) n1 C) n
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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& s1 s- P2 u2 v! a3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
J3 g, J( V0 ~% s) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# E! ]1 }( q5 Q# C1 @3 ~
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8 L0 p, M6 r$ q' \6 q8 g& D公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。5.39.217.76! G! N( w( x5 I4 r, N% Y6 y
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。% y+ g4 G" u% Y+ G) L8 w
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5 F( P5 D& w' O$ ]6 k$ d; R( R6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。2 p- J$ q$ ]! ]
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5 i8 X- N# U {& O1 p9 a" ytvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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- W* B0 R! J! h2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 k6 R" G- H: Z
; s5 k: m1 D9 L1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。5.39.217.76* t; Z% E y5 K. g
9 }6 k6 C4 c0 G2 w V公仔箱論壇4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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% S3 C' f/ Q! V6 v. t5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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