* E4 r$ }4 Q2 ~) ]$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G! N) y+ H4 h2 Y9 F7 k
烹製方法（二人份） 0 w% z1 f% T3 x s* P9 Z' y% F
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材料：/ h, U4 h& t) j4 A) ]: L
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)9 f) {( E# i/ J
- ]# ?* j% p3 `, h9 ?2 L- e/ P5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：
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. i* O! ]6 G1 C% L- M( htvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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& @% _. {1 S' u' S醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：) I/ f% R% O- _9 X" h) @
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 ] f9 h( f, B- |) \; @
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& i$ g& d9 Z1 ]7 n* [1 o5.39.217.761 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。' o3 B: Q( l0 q/ S1 H7 i
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, Q4 Y" v) W2 Q' W: f2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. `6 \5 A: p
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# R' p9 H i1 s' T( l2 k9 i3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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! i0 h; c8 X8 G, y% Q- w" @# v* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。5.39.217.76. Q. M8 B4 }! y; c
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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+ X2 L6 v! ?4 f4 W' L6 [廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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7 R8 p, [( P! k0 p: ]7 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.76# Z" k3 N# U; g5 @: d7 l1 @6 Q
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。 @& R, X* U$ E1 [' P
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。公仔箱論壇: s/ ]0 V4 ^- P5 [# K0 X5 B! Q5 O
# R! Z, F( x( w y5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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