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5 Y" P$ o- P0 J8 t, J1 o6 F烹製方法（二人份） 公仔箱論壇0 P2 P$ x3 _% \& Q3 m' | o
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材料：
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2 W( r& i: z+ F% T9 d# u1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)& c" a4 n) b, U6 U8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 I- I6 @% h$ `5 x' p
腌料1：公仔箱論壇$ W+ I- [+ J6 F0 R. Z
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb. G) r/ E; u+ G* P; M+ }- A
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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0 L( y# J) G: O1 Y* Y6 {* ctvb now,tvbnow,bttvb調料：
3 \6 P: i6 \( j1 ]( H: x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 b1 f l4 o- |3 Y- c$ J. d$ d# f
油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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; \' g7 g' c9 I' G' Z, z, l8 n公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 ~$ @9 \* J& V
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K$ T8 g. K4 S
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1 W( c0 Z, D6 _7 b3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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R$ Q# v- M3 j& t1 @. ]% [9 I4 Ntvb now,tvbnow,bttvb4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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* Z9 h( x) l3 y% X+ Q( s0 V5.39.217.766 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。6 L* R# X6 w1 O; o, j& R" w
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( N! h5 W7 J. R, k3 h公仔箱論壇廚神貼士
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5 P X9 n* p w$ {, p3 g5.39.217.761、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇3 e1 A# D5 {& N( u
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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9 P0 F1 o0 z3 T+ ?$ t3 j5.39.217.763、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。. D+ a: v! W" _
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。5.39.217.769 \7 I$ n. y) U2 _4 g+ u
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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