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4 x! y# ^; }( \" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份）
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" A! l8 n; S6 i- K材料：
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( k5 @) I Q. q" Z2 D( s- y: W5.39.217.76臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)# J5 [; ]; d; F- Z0 Q
9 h; e5 {- M+ _# d" i K公仔箱論壇腌料1：0 O( {+ M6 l. i) @; H( Z
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' k- t) H: B5 s
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醃料2：; r$ T3 L7 L, ]3 U: n7 T4 Z
- p) W0 Z* L* v% `公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：! v& b8 i( x! Y1 ^% p) b
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b4 H& Q. A A
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+ k% }1 w, x; m( I3 @0 a8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
3 T2 l$ u9 p6 A# x( p- G6 O" f1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 y& X& g; h5 L4 b
5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。tvb now,tvbnow,bttvb8 [, o& G& ^) u" I; e* ^. R' k
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! G) r7 M- p) x0 ]4 l2 k* r6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。5.39.217.76 h2 t: s$ R, D) g5 Q* {5 ^% b8 C `8 h
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% b: l1 Z4 {$ K! n# Q" E% R5.39.217.767 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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& P% t: U7 K5 Xtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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: |1 \ A9 F+ v& g ?1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇0 o* y1 v B- J3 ?( j
* Y( {$ j- ]8 I: ~( w- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。- R1 ]1 R) P( ]+ u9 R3 x4 Y
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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3 @4 q8 I& d: }# H+ M- b: d0 O7 F5.39.217.765、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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