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" A7 K* Y: v1 C$ B, l1 A9 U鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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2 j1 y2 ?# R; q4 f公仔箱論壇材料：
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K* E! A2 T2 S- v. F) ptvb now,tvbnow,bttvba：裏脊肉，澱粉。
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9 D# b6 p Q1 v; |; h6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b：醋，糖，少許生抽。* b1 \% C; i1 ~4 K: c% L' B
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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. F) P+ E. f: K做法：
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$ M) k4 Z% T6 L, m( H# l+ p1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；9 R- z3 S6 B) o6 }
9 p* u0 X; ^' Q, B; V( g% ~( n公仔箱論壇3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；7 X) d; V" i* i' l; |8 H; ?9 |) U
* y0 n. [" _! b% H. p+ }/ n/ [4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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1 c* A/ i( q% d8 a! M- ^/ i' J5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！1 C! K" A, I9 G
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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