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+ p) e' g: ]0 z鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：) b# T$ M$ ~& B
, e! C# {3 {) f/ F2 p5 va：裏脊肉，澱粉。
0 s' R" N0 a% K' D$ K J; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {6 h& m2 o, u8 P) M
b：醋，糖，少許生抽。
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。( K! d; M; u: d7 b
6 t6 n6 y3 z7 m5 E% H做法：公仔箱論壇! A# W- E; W& @8 Q! F) A
- ~% _8 V) h* A+ I: ?$ B公仔箱論壇1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
o1 Z' o$ p7 B+ a0 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 S5 o* \+ q+ O) P) m$ L3 B1 E5 c% s
2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；公仔箱論壇8 Q- Y' h' s d: B% |
/ w$ C; H$ n! ^4 M% F5 s$ I3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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( B. W4 }8 K( }8 s0 `5.39.217.764、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；2 P0 c& E+ }# l( {' _6 Q6 G6 M
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；tvb now,tvbnow,bttvb. R3 D3 q& _/ J
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( `1 s4 _* s% E/ y6 u' I/ n* qtvb now,tvbnow,bttvb6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！/ v/ I$ Y3 @8 i; N4 h6 V2 y- }
- n+ D% F- `7 v$ ?$ ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( q9 m* p( f! H7 Y7 Q. {& o( i
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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