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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。公仔箱論壇% g( A E0 P$ z2 U Y3 z& g
4 b) |( e4 W$ _1 w% U0 A& i" `/ R材料：tvb now,tvbnow,bttvb. [, Q9 ]. K, \( u0 p2 z. K1 m
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a：裏脊肉，澱粉。
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b：醋，糖，少許生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m+ r- o P. ?+ D" \7 B
; t3 p. B3 ]7 W. c- O" h( y! Kc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。" |* z0 c! N. i7 ^3 r; [
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做法：
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" }* ?) ]0 |0 z* s5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；公仔箱論壇. \, y0 O: D( m9 {1 Y/ i2 u& D
, I0 l! U1 {0 Q, \/ F/ o2 y8 d5.39.217.762、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
0 w" I; J$ s0 ?% v$ V8 J" D2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; ]: g( ]) A) V' e
3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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1 l) L* T3 d m" V4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；* a9 r. b3 h6 f6 ^& ~# R
0 k6 `' j& I8 R% p$ v/ H1 i5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！5.39.217.76! E$ Z1 I$ P/ i/ G. J Q8 f
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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