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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。5.39.217.766 C1 L6 [! I: ^4 B
. z8 c( \7 F0 ^1 M! c6 }tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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a：裏脊肉，澱粉。5.39.217.76" O" c; N+ j# E X% @. I* l. r& f/ C/ j
3 i, E1 N2 D- c# l4 T* X* Z公仔箱論壇b：醋，糖，少許生抽。
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3 g2 R" G! \; R, M* \, V) ?tvb now,tvbnow,bttvbc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
! l# R \; x& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V! o: \: @ n5.39.217.76做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；) }( m2 q ^) g1 }
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
8 P8 Q* }6 t" e2 [3 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) `$ V2 z9 t+ ~2 T" q8 d6 z+ V
4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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& a0 q2 Y8 Y3 d; _公仔箱論壇5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；/ d- P7 h5 Y, |, t) v/ R7 O3 V. K
, B3 ~7 R3 U- w2 s1 r/ R公仔箱論壇 " ]5 ]% f0 m X/ T2 u- N& y
8 D2 y# @5 g# Y- Btvb now,tvbnow,bttvb6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！tvb now,tvbnow,bttvb( Q8 l+ j9 V( ?! z4 A9 A$ J8 N
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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