天使蛋糕 Angel Caketvb now,tvbnow,bttvb* d5 f; A; s: j% d+ s9 z
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。, x, n* P5 {" v
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)( u8 E& n* o. M) c5 t% K' x% i
低筋麵粉半杯
6 }& g' v. I! `2 E' g( |幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
6 v$ Y& T* l% ]鹽1/8 茶匙
. J1 {: }8 M, J5.39.217.76蛋白 (雪凍) 6只
. p/ k1 o3 d# F水半湯匙 1 {0 Y2 g/ c9 p6 ~1 D5 e
檸檬汁半湯匙 * A! n# [3 Y. o: q' i: l4 R* k
他他 粉1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- t$ j! g% }& b. d1 `6 i
雲呢拿香油1/2茶匙
0 _$ b, A, N9 J" n1 f \杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) $ R' i* Y3 L3 B4 X
用具︰
5 [* W% `& W" @; x; Ntvb now,tvbnow,bttvb5寸直徑中空摸2個
5 Z& i2 G3 M; Z8 B u6 k" Y: Q% A5 d6 d5.39.217.76製作公仔箱論壇2 Q& E& h; C7 A* Y" W4 ?9 |$ d+ T
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。3 R) ~' f2 ]- X9 v/ C
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 , T7 S9 N; l6 T; T
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 5 W. I4 y1 o9 E p+ S
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
0 X7 I& ?. l X- `: `公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
| 
