茶碗蒸5.39.217.76) c; d5 \$ m' ? B! k* `
材料
; D. A3 {9 P4 p6 p7 |2 o* ttvb now,tvbnow,bttvb雞肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒]
, R3 G2 V' j7 F3 @' ^7 a7 a蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩]0 H" C! N* A. ]( R8 Y6 Q0 p5 s) ~
白果 8 粒 [去皮及去芯]% I5 }4 t8 r: Y8 n+ ]1 I6 f
鮮冬菇 2 隻 [切條]
/ L( c. d/ Q- Z$ t. y雞蛋 3 隻
! `8 h. ?: L! A7 @1 w9 O" L製法! Q; R5 D7 p& ^* G- w" T
1. 雞肉與醃料拌勻。雞肉、蝦肉、白果及冬菇放在沸水中略煮，瀝乾。
B2 C6 i- A* n+ C7 h5.39.217.762. 雞蛋和調味料打勻，用篩隔去泡沫。- @5 \. k( B8 `0 R9 |/ _: q7 H
3. 準備四個日式茶杯，平均放入雞肉、蝦肉、白果及冬菇，倒入蛋液後蓋上保鮮紙。) r- K- f, [4 l9 I: n g" l' Z
4. 以中火蒸15–20分鐘。
) \3 c5 D. ^* K- O調味$ N7 L5 G4 s2 \) A
醃料：
3 J7 {7 Y6 v C. _. f7 I) j) p5 }9 e李錦記雙璜生抽 1 茶匙公仔箱論壇+ s( H3 h# e$ |0 j$ Q- [2 O
粟粉 1 茶匙% [3 b. | O# I- E) K
調味料：
% l Z. T3 l& T* H7 o公仔箱論壇李錦記雙璜生抽 1 湯匙
5 E& s9 r) j4 K% t8 w; ]5.39.217.76味醂 1 湯匙
) H0 E. \: U U$ s/ h! j$ |' P" M+ y鹽 ½ 茶匙，水 350 毫升 |
發表於 2008-11-5 05:32 PM
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