香 草 牛 油 青 口 （ Sauteed Mussels ）公仔箱論壇8 `; b5 R$ K# I' Q' E+ @
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新 鮮 的 青 口 配 上 白 酒 、 香 草 牛 油 及 蒜 茸 ， 令 青 口 未 食 已 聞 到 濃 烈 的 香 草 味 ， 而 且 可 以 用 手 拿  ， 一 口 一 隻 ， 非 常 方 便 。 5.39.217.764 K4 c* I2 W% `' W8 Y$ O( z
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青 口 12 隻 、 沙 律 油 /牛 油 各 1 茶 匙 、 忌 廉 / 白 酒 各 150 安 士 、 蒜 茸 / 迷 迭 香 / 百 里 香 / 羅 勒 / 鹽 各 少 許# L( U0 f6 U0 X
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb7 c3 c6 ]) e- k8 O3 t V5 W/ d
1. 牛 油 加 入 沙 律 油 、 迷 迭 香 、 百 里 香 、 羅 勒 及 蒜 茸 撈 勻 成 香 草 牛 油 。 5.39.217.76 h \- a+ C) H' m' {9 d/ P( K8 |
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2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 香 草 牛 油 煮 溶 ， 然 後 加 入 青 口 同 炒 ， 再 加 少 許 鹽 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb# h# y* ~; Y c* l4 ~9 `
0 }+ b( b& D; c" b- ^! U5 E# \3. 等 青 口 煮 至 開 口 ， 就 加 入 白 酒 及 忌 廉 略 炒 後 便 可 上 碟 。 Z( p( x) t! ^2 D& s
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貼 士
! O) u; V3 B( p. V" t* p- `: h6 ^青 口 要 等 煮到 開 口 才 可 以 加 白 酒 及 忌 廉 ， 否 則 會 沒 有 酒 味 ， 忌 廉 亦 會 變 糊 狀 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2008-9-29 03:05 PM
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