[西式食譜] 香 草 牛 油 青 口 （ Sauteed Mussels ）

alanchoi2009

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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 2 r+ ]9 Q) l: f/ `

7 A  ^6 D/ \: K+ a! R新 鮮 的 青 口 配 上 白 酒 、 香 草 牛 油 及 蒜 茸 ， 令 青 口 未 食 已 聞 到 濃 烈 的 香 草 味 ， 而 且 可 以 用 手 拿 ， 一 口 一 隻 ， 非 常 方 便 。
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材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ J( F2 S5 n$ y6 D6 D! V
青 口 12 隻 、 沙 律 油 /牛 油 各 1 茶 匙 、 忌 廉 / 白 酒 各 150 安 士 、 蒜 茸 / 迷 迭 香 / 百 里 香 / 羅 勒 / 鹽 各 少 許0 R  d" Z% o$ A& l+ E
                                                                                                                     7 Q7 ~* H1 d- m# w9 e3 |' Z* ?* v
做 法
7 j& r' i# n+ l% u9 j+ W5 J1. 牛 油 加 入 沙 律 油 、 迷 迭 香 、 百 里 香 、 羅 勒 及 蒜 茸 撈 勻 成 香 草 牛 油 。 7 O: p0 V9 b9 u3 d- V) e" \
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2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 香 草 牛 油 煮 溶 ， 然 後 加 入 青 口 同 炒 ， 再 加 少 許 鹽 調 味 。
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$ w- J5 @. P/ M0 O8 m/ S3. 等 青 口 煮 至 開 口 ， 就 加 入 白 酒 及 忌 廉 略 炒 後 便 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb) S/ ]+ W4 a4 A! T

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1 a$ _# {+ B4 l3 R* ]tvb now,tvbnow,bttvb貼 士, i& }* f* ]1 m+ y) X
青 口 要 等 煮到 開 口 才 可 以 加 白 酒 及 忌 廉 ， 否 則 會 沒 有 酒 味 ， 忌 廉 亦 會 變 糊 狀 ， 影 響 口 感 。