* L3 a! H" l; t2 P6 X( U, _
3 l* }' r5 B& @1 ^7 e/ d, Btvb now,tvbnow,bttvb位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
/ Q5 @, @* l, s4 N. R' s5.39.217.76
& m$ ~9 a2 B; D( w+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。公仔箱論壇( R W: f( T" }: t) h$ y2 A! v
% k; k2 E* l+ Btvb now,tvbnow,bttvb秋冬當造必吃公仔箱論壇* g, k" x) }" W3 \: {" G
白子壽司
: V9 t& b" E7 H9 W$ c* I! q# h5.39.217.76白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。/ Z& u: f3 A8 F) l/ }! e
$ Q, N( e# i+ W1 T/ w4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚壽司4 ~0 J2 K( B" {. S, W8 U- C
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
9 Q4 Y( P# y* G; I3 \9 \5 ]6 l/ \1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^ w# z" U! _tvb now,tvbnow,bttvb毛蟹壽司（$100）tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" R* z M- b
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！5.39.217.76/ @2 @, X% D7 Q; W, o
tvb now,tvbnow,bttvb9 b% y6 `* L1 h4 t( y$ B
白蝦壽司（$70）
* u, k& n7 n0 I9 q7 n1 [& R& F5.39.217.76白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
0 B1 T9 y$ x1 Y7 } ] w9 ?/ {( o. Z6 s
特色推介
7 X+ C$ p% @9 I; m鮟鱇魚肝（$160）5.39.217.761 K; W4 Y; ]' }$ g6 `7 p$ L! ~
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
+ t5 k. g4 n# O! G. |- Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, |' w7 Y l" }% r
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
; X5 ]3 B& }7 U, e* [+ N8 }, y帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。# V! f% c2 ?% X r+ }- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' a4 I8 E. ?, Y1 S$ r
三色吞拿魚刺身9 H( e1 d, y( l1 L6 R
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
/ \ p3 J8 R: r1 X3 A$ W! z7 [, N. U公仔箱論壇& c* I$ _! l- K4 a9 T" M$ A3 p
. |2 ^7 v% D i, G4 ?2 p# dtvb now,tvbnow,bttvb地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 