 % h* k6 i3 P: J, C" L
, V' n1 }% Z* v) |. x% s! v港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。
, q& \4 O4 R9 A3 r
4 g+ A/ ?% g4 p* N" n; F% Ytvb now,tvbnow,bttvb
% R) y# }: W2 @9 }9 U Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, W2 r8 H# M' j5 i8 \8 K/ ~
6 B' ?) U" ~! i/ V) m6 A# {8 \5.39.217.76
( M/ |. `8 b. s) E. J) t8 X5.39.217.76市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。
8 v3 w# ?- _, Jtvb now,tvbnow,bttvb) [: V ~& s }2 v: J0 @
: J& ?, ]6 Q6 N$ F- ?% \6 Z$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F. a# f6 w O2 C$ C8 u* b5.39.217.76
6 L6 x- b: }4 \/ \& ~tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ p- {" X* H
 5.39.217.76% f7 ~0 l* c0 [7 X% q& G% |
5.39.217.768 [: u4 Y% b: l0 d
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。' j6 w; S5 q# j) I
B) X8 `% c* W2 u* |0 D$ L/ y$ s* p/ A據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。" f% y% |* t+ F" y
5.39.217.76( [& v6 u9 a Q d% A, A& t9 ]1 O
說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。
- q( w4 p7 B, s1 O \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j) C# q4 |, W: ]9 a5.39.217.76Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。5.39.217.766 ^2 Z1 n2 N' Z* Q& p
8 H, |2 z* B; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。
( P: M2 l; e: S) i: ?公仔箱論壇
0 v0 ^! G3 E* M, d- m5.39.217.76很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。
% R7 G) _& ?7 K
. r! U- `5 K. H" O) \6 C5.39.217.76Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。 公仔箱論壇, n2 T8 T; s8 B. N! M c Q
公仔箱論壇" q4 X. ?3 Z x7 A0 U% R$ f, e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 [# p. b: G: |+ h) N
( ~; {& Z) F1 G" j5.39.217.76
- B9 p) h% t H0 y# ytvb now,tvbnow,bttvb7 l7 ]" j2 q, ~% {9 e4 J( t9 H6 ?; x
兩人份量的傳統英式下午茶。
X8 o9 ^: k( R0 E) R8 }7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |2 d- h( ^4 E% H公仔箱論壇 公仔箱論壇* l' |: r% y4 P& X G8 U+ b3 W
6 T& g5 V) H7 o6 {; P
貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ S/ h) L# V2 V. x
' w$ [; J! j# R. }0 Z2 K5.39.217.76
; `0 F' Z) B% r' s
7 d. g; u5 } Q; L8 |. B公仔箱論壇法式洋蔥湯tvb now,tvbnow,bttvb) b x; O, o1 W% G, A
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$138 W a4 W8 D' f' @; S& k
+ E0 s# q0 l. J. N1 Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( x _' {6 @: d1 P3 d
公仔箱論壇8 |8 b. S7 V3 F- r* G& E# J
蟹餅
, w8 \8 p- W% B" G) h% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16
/ {& d* z; C" V5.39.217.76
" k( N) ~' I% F4 Q6 x! G8 N) {公仔箱論壇
% L8 e$ A/ k+ o/ xtvb now,tvbnow,bttvb
! K" E8 D2 m6 j% ^0 I7 o6 A英式炸魚薯條
0 \3 [2 G# _7 P. V% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。English Style Fish & Chips, CAN$19, ^( o( b2 y5 l1 o8 g/ S
5.39.217.76; P* I3 e/ J9 h+ l0 {" L) @
$ A; Z+ ?3 B5 C; d+ E4 P7 e: t8 e, \9 w
% U8 f; E1 F; @2 ?* \4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Library Bar
: J A1 e1 j% b* {9 m地址：100 Front Street West, Toronto8 {/ O5 p2 \$ X/ [1 T( O
電話：416. 368. 2511
* t/ S/ b% M& O0 R3 [0 S- R. J$ X公仔箱論壇網址：www. fairmont.com /royalyork
/ f% E6 ^) ^4 I# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u) e6 M! a& k- f6 c3 ]: etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-14 06:21 AM
| 